单廷珪是施耐庵所著《水浒传》中排名第四十四位的梁山好汉，上山前为凌州团练使，上山后是马军小彪将兼远探出哨十六头领第七位，绰号“圣水将军”。
单廷珪之所以叫“圣水将军”，是因为单廷珪此人精通水攻兵法，曾以碧水阵法败过郝思文。“碧水阵法”是个什么东西，小编并不知道，但是所谓水攻之法，应该就是水淹吧!
单廷珪有一水火铁哥们，就是排名第四十五位的魏定国，两人同属大刀关胜派系。梁山好汉中归顺的朝廷降将分为四个派系，关胜派系是当中比较大的一个派系。关胜派系包括关胜，宣赞，郝思文，单廷珪，魏定国，加上关胜收服的原大名府上校团长索超，共6人。
单廷珪是宋江带领梁山军攻破大名府之后，受蔡京举荐与魏定国二人打梁山。两军对阵，单廷珪一方抢先获胜，首战便将宣赞与郝思文抓住。再后来廷圭被关胜用拖刀计抓住了，后与魏定国归顺梁山。
单廷珪与宣赞、郝思文的对战，充分体现了他有勇有谋的人物特征。对战在一起后，四人打的是难分难舍，看样子短时间内是分不出胜负的。这个时候，单廷珪却心生一计。他带领魏定国与众将士向本阵诈退，宣赞与郝思文见单廷珪“败走”，连忙往前追去，这个时候便落入了单廷珪的包围圈。他喝令两队将士将两人包围，最后成功活捉了宣赞
单廷珪长相，《水浒传》：“边阵内鼓声响处，转出一员将来，戴一顶浑铁打就四方铁帽，顶上撒一颗斗来大小黑缨，披一付熊皮砌就嵌缝沿边乌油铠甲，穿一领皂罗绣就点翠团花秃袖征袍，着一双斜皮踢镫嵌线云跟靴，系一条碧鞓盯就叠胜狮蛮带。一张弓，一壶箭，骑一匹深乌马，使一条圣光水纹枪。”
梁山军在宋江的带领下归顺朝廷后，受朝廷诏令攻打辽国、田虎、王庆、方腊。单廷珪在卢俊义帐下听令，在随卢俊义攻打方腊的歙州的时候，因为见城上并无旌旗，也不见一兵一卒，以为城中没有人。为了与魏定国争功，抢夺首功，两人当先进去，却中了埋伏。单廷珪与魏定国连人带马掉落了陷阱，被伏兵杀死。
108将
宋江卢俊义吴用公孙胜关胜林冲秦明呼延灼花荣柴进李应朱仝鲁智深武松董平张清杨志徐宁索超戴宗刘唐李逵史进穆弘雷横李俊阮小二张横阮小五张顺阮小七杨雄石秀解珍解宝燕青
朱武黄信孙立宣赞郝思文韩滔彭玘单廷珪魏定国萧让裴宣欧鹏邓飞燕顺杨林凌振蒋敬吕方郭盛安道全皇甫端王英扈三娘鲍旭樊瑞孔明孔亮项充李衮金大坚马麟童威童猛孟康侯健陈达杨春郑天寿陶宗旺宋清乐和龚旺丁得孙穆春曹正宋万杜迁薛永施恩李忠周通汤隆杜兴邹渊邹润朱贵朱富蔡福蔡庆李立李云焦挺石勇孙新顾大嫂张青孙二娘王定六郁保四白胜时迁段景住
