说一个故事，告诉你们“见人下菜”的最简单释义。
我刚进单位的时候，去食堂吃饭。那时就有一个传说是，如果你是普通职工，是吃不上精肉的。
一开始，我还不信。年轻人总是这样，对许多事，抱着格外的信任，最后却发现，事情总是朝着期望的相反的方向走。
许多碗肉放在里面的厨房里。我和同事都拿到了相同模样的菜，五块肉，每块上面几乎只有一个小手指的精肉。
“吃鱼的时候给鱼尾，吃肉的时候给肥肉。”单位的一个老同志说，你要适应。我笑笑。他给我点了点附近一个略微有点职务的职工说，你看他的那一碗，是不是比你的质量要好。
我瞟了一眼，还真是。肥瘦相间。
之后的一段时间，我发现，你拿到的菜不能说完全跟你的职务匹配，但一定与你在单位的地位有一定关系。人生第一次用最原始的方式被“见人下菜”，也觉得新奇。
是，面对什么人，用什么样的面孔，用什么样的手法，用什么样的态度，就是见人下菜。
不过这个厨师后来走了，不知道什么原因。大家都很高兴。
这个世界，最可怕的，从来不是讨厌你的人，因为你知道他讨厌你，所以你早已做好了所有的准备；而是那些见人下菜的人，你永远不知道他对你会下什么菜，会用什么招数。
有人说，见人下菜的人，不是你想远离就能远离的，万一碰到了怎么办？
我的意思是，除了工作上不得不的来往之外，千万不要成为朋友！
你有再多的武器，也不知道他用了什么武器。而他假面具太多，你始终不知道会用哪一张。
为什么说，要远离那些“见人下菜”的人？因为心机重，计谋深。因为你会发现，他戴的今天的面具，不是昨天的面具，也不是明天的面具。因为当年得势时，对你笑语盈盈，恨不得把你捧在手上，被你驾驭，而失势时，比谁的白眼都冷，比谁的冷漠都深。
父亲还在工作的时候，始终远离一个人，化名叫林明好了。
我年少的时候，不太理解，因为他好像总是热情地往我家跑，但父亲对他永远没有那些好友来访时那么热情。有着宾客之道，你来我往，寒暄两句，好像很快就会结束。
若干年后，父亲和我说出了原因。那一次与其他单位的业务往来，来上门谈业务的，是其他单位的一个领导的亲属。那个亲属很客气，敲门，然后进门，客气地说：请问林明在吗？
这个当中是有一个失误的，老总那天没有和林明说，需要他接待。
那个时候，林明已经是单位的副科长了。林明斜了他一眼：我的名字是你叫的吗？你有约过吗？
到访的领导的亲属脸色很难看，然后到旁边科室，也就是我父亲的科室去给当时父亲单位的老总打电话，把刚才林明对他说的原原本本说了一遍。听起来很平静，显然是已经过了愤怒的感觉。
过了五分钟之后，林明走了过来。一边说自己的不是，说自己身体不好，心情也不好，还跟那个领导的亲属又是搭肩，又是递烟。
父亲说，我当时想的是，不管是谁，你总该有一个年轻人最基本的教养，可以不用对每个人都那么热忱，但必须对人礼貌。别人没对你的见人下菜下狠手，是你的幸运；而你对别人的彬彬有礼，是你的素质。
业务最后没有谈成，对方说的是没有合适的展示位。但父亲说，他大概这辈子都不会忘记那一天的林明，把面具带上又拿下，灵活自如。
后来，也有几次，父亲看到的情景，大约见证了你的背景和你对他的价值，决定了他对你的态度。他对工人大吼大叫，又对领导极尽谄媚。父亲不想说什么，他只是一直对他保持着必要的距离。
父亲的预测是准确的。林明整整跑了六七年，但在父亲离开那个单位后，突然戛然而止了，林明再也没有来过我家。
父亲没有说什么。他只是觉得，幸好没有对他太过于近距离，否则面对他的突然离开，又多多少少会伤心。
有些人与你在一起，是因为你对他有用；有些人与你在一起，是因为他对你有情。见人下菜的人，永远是那种在你没有价值之后，悄然离开的。
你身居高位，他捧得比谁都使劲；
你退出视线，他跑得比谁都快速；
你得势之时，他对你全心全意；
你失势之时，他也可能还会插你一刀。
见人下菜的人，他的热情不是对你的热情，而是你对的身份、对你所对他的利用价值热情；他的冷漠，却是因为对你身份和利用价值的冷漠，直接扑面而来对你泼冷水。
远离见人下菜的人，因为你永远不知道，明天和意外哪一个先来。而他为你准备的面具，却比你想象的更多。
人心凉薄，那么那些“见人下菜”的心，你早已可以预知。什么温暖的拥抱，什么冷到极点的冰块，都可以随意自如地端到你面前。
而你离得远一点，他就到不了你的身边，他戴了什么面具，你也无所谓；他对你下的菜，你根本收不到。
彼此相望，便不再所谓了。
