(三)知识问答(30分)　　中餐服务的基本知识，如桌椅布局、席位安排，托盘的使用方法，上菜和让菜的常识等。每提前满30秒加1分，每超过满30秒扣1分，依次类推...(展开)

　考核内容：素质、上进心工作能力心态、态度绩效(对酒店作出贡献)　　员工考核明细表　　卫生时间要求(上午10:40结束、10:50检查)(下午17:10结束、1...(展开)