一提起厨房，就有人大喊：开放式厨房不适合中国家庭，简直呛死人！当然了，让你天天吃西餐也不可能，为什么有的开放厨房爆炒都没关系，有的封闭厨房连小炒都“如入仙境”呢？锅当然甩给油烟机啦！
一、吸油烟能力
买油烟机时会烦恼选择顶吸还是侧吸，到底哪个吸力更大？其实，吸烟能力取决于两个因素：负压口位置和最大风量。
1、负压口是什么呢？
油烟机吸烟就像我们用吸管喝水，都是在一定范围内（烟机内部、口腔内）制造负压。大气压就会压着空气或杯中水往气压比较低的地方走，而负压口就是空气和水被气压压走的位置。
▲负压口就是图中橘色区域
理论上说，负压口离油烟产生的位置越近，吸烟效果就越好。从这个角度看，吸烟效果排名是集成灶＞侧吸＞直吸。
其中集成灶的负压口离灶台最近，油烟刚冒就被大气压压走，不经过人脸，所以做饭常常闻不到菜香。不过，经中消协测试表明，当厨房充满油烟时，顶吸效果比侧吸好。
如今大城市住宅基本都是二三十层，中午回家做饭的上班族很少，但是一到晚上做饭高峰期，公共烟道总是特别拥挤（气压高）。
优秀油烟机有了新的追求：既能把油烟排到高压烟道里，又不让别人家的油烟倒灌进来。为了实现这一效果，制造比公共烟道更高的气压成了很多油烟机的不懈追求。
风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强；假如排烟管较长或接到公共烟道中，则排烟压力损失很大，这样就需要更大的风压，才能保证将烟气排出。所以，当其它指标都良好的情况下，风压值越大越好哦。
现在好的烟机的风压都能达到280Pa，基本能应对做饭高峰期的公共烟道。而这样一吸一排的完美配合，也帮助我们消除了油烟烦恼。
2、风量是越大越好吗？
风量是体现排除油烟的重要指标，风量越大则同等条件下、单位时间内能排出室外的空气量越大。
提高风量对厂家来说不是特别困难的事儿，真正考验工艺的，是厂家对噪音和能效的控制力。
风量越大的烟机，噪音也就越大，可能会打扰家人休息，或炒菜时影响家人交流。有个朋友忘记带钥匙时，一直按门铃，家里炒菜的妻子压根听不到，苦苦在门外等了半小时。
国标GB 19606-2014《家用和类似用途电器噪声限值》对于噪音的限制是73dB。
如果你买到相同风量，噪音却能控制在65dB左右（相当于大声谈话的音量）的机子，说明这个厂家的技术很不错。不想在做饭时忍受噪音的朋友，购买时试试开到最大档的音量能不能接受。
二、烟机好用秘诀
1、油烟机安装标准
Step 1：开烟道孔
装烟机之前，先在墙上开一个直径18cm的烟道孔，太小会影响排烟效率。如果是集成灶，就在墙脚处开孔。
开完孔就可以装烟道止逆阀了，防止别人家油烟倒灌到自家。如果当时疏忽，后期补装即可。烟道止逆阀不贵，却是家中烟道守门神 。
Step 2：预埋烟管
烟机和集成灶的烟管都是最好不要超过3m，拐弯不要超过2个，不然油烟吸进来排不走，可能会倒灌。
Step 3：和橱柜同天上墙
顶吸的安装高度在灶台上方65-75cm，侧吸在灶台上方35-45cm。这两个高度不能随意变化，否则烟机会无法发挥最大效用。再加上烟机装好后，师傅会通电试机，确认烟机能否正常使用。
橱柜最好和烟机约同一天安装，因为橱柜的高度要迁就烟机的高度。
2、油烟机的正确使用方法
正确的使用方法是只要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再经过5～6分钟，才能关机。
因为天然气或液化石油气，在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟氮气化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准的65倍以上，因此在烧菜煮饭过程工作中，油烟机应全程工作， 而不能时开时停。
烹调结束后，仍需工作几分钟是为了将厨房内残留的有害气体最大程度的排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害人体健康、污染厨房环境，封闭式厨房炒菜时需留门缝窗缝，油烟机效果会更好用。
3、油烟机的清洁保养
要是时间久了油烟机不好用，可能是因为里面脏。即使买了有蒸汽洗、自动洗、电加热等有免拆洗功能的烟机，只是延迟了内部清洁的时间，不代表真的不洗。
如果你家烟机有蒸汽洗功能，记得在洗完之后多开一会儿抽风，以免内部水分没干透，导致电机、叶轮等零部件生锈。
烟机用了几年之后，附着在叶轮的油污过多，拖慢了转速，吸力就不如当年强劲了，请售后上门，把内部油污清理干净就好。
有些不了解油烟机内部构造的拆机小分队千万不要找，他们很容易把烟机拆坏，直接找品牌售后更可靠。
三、易擦洗的油烟机
什么样的烟机外壳容易擦洗？一般来说，表面是钢化玻璃的比不锈钢的更容易清洗；表面构造光滑的，比有一堆格栅板的更容易打理。
如果你在实体店选购烟机，还可以亲自确认，烟机外壳有没有做到无缝一体？不然油烟从缝隙中被吸入，清洁会很麻烦。
四、油烟机品牌推荐
综合了一下效果比较好用的油烟机和集成灶品牌，需要选购的快收入囊中吧！
1、侧吸推荐品牌
老板和方太比较好，老板（26A5、CXW-200-5610、27A3、CXW-200-5900s）、方太（JQ01TS、JQ08TS、JQ25TE）、西门子（LS65S940T1）被高频的表扬。
2、顶吸推荐品牌
老板和美的呼声比较高，其中有老板（CXW-200-62E8）、美的（TT9030、CXW-200-DT518R）、西门子（LC45S950）等。
3、集成灶品牌推荐
美大、帅丰这两个品牌用的比较广泛，其中美大（750、JJZT-1302）、帅丰（UX8—3B—F35B）用户体验很好。
Tips:购买能耗注意事项
烟机能效高低，决定你未来要出多少电费。烟机的中国能效标识主要测三方面：用电、吸力和噪声。吸烟效果好又不费电的油烟机，可以拿到中国能效一级标识，大家认准这个再买。
1级的产品耗电最少，5级产品耗电最多，另外，由于烟机的吸力太大，不装空调的厨房只要在客厅开空调，厨房留门缝，冷空气也会被自动吸进厨房。
