大学毕业后工作2年，因为很爱吃吃喝喝和到处玩，所以也没有存到什么钱，只能说日子能过的走。两年后因为内心的声音和生理上对这个行业的不喜欢和排斥，想要不一样的生活所以选择了告别建筑业然后辞职创业，得到了家里的资助，和两个朋友一起投资40w，进军了一直很喜欢的餐饮美食行业，在有着“成都曼哈顿”之称的CBD天府三街开了一个比较精致的小面馆【NoodlesWoeld面里】。
创业艰难，又是初入餐饮业，开头一路都是跌跌撞撞。因为前期了解和准备不足，同时也想着以后能把店面做大做广，所以花了很多钱在现在看来不是那么重要的东西上。同时因为信息不对称的关系，也花了很多冤枉钱。比如花高价找人去帮忙办理营业执照和卫生许可证，花高价找人设计店铺LOGO和进行商标注册等等。
虽然只是一个小面馆，但每天都需要新鲜的食材，所以每天都要去菜市场采购，因此还专门买了一台2手电动车每天穿梭在菜市场购买各种肉菜。开店食材用量大，为了食材的新鲜品质保证，经常我一个人需要采购四五十斤甚至更多的食材。
由于自己勉强算是个180线旅游博主，偶尔还会有一些活动参加，所以很多时候在外面的形象都是比较光鲜的，但同时又要照顾店铺采购。所以时不时会发生那种上午穿着破旧棉袄在菜市场骑着电动车装载着满满的肉食蔬菜和不同的摊贩讨价还价，下午就洗把脸收拾一下换上精致的衣服出现在某某大酒店端着高脚杯喝着香槟参加活动宛如上流社会。
早上在菜市场备货买菜：
晚上在IHG洲际酒店参加圣诞欢迎酒会
结束活动之后再回到餐厅准备收拾打烊，感觉像到点了的灰公主脱下了水晶鞋。
因为主要用餐人群是附近的上班族，所以午餐是最忙的时候，晚餐其次。早上或下午不忙的时候就要去市场采购，如果不去市场，也就在店里面准备外卖餐具的包装，每个包装袋和餐盒上贴LOGO的贴纸。一贴就是上千个。
很多时候，下午还要检查剩余的底料，不够的话进行炒制备货。基本上炒一次料可以准备3天的消耗。不炒料的时候也会包云吞和饺子，主打家庭手工，妈妈的味道。
好在凭借不错的味道，环境，吸引了很多忠实的顾客。我们【面里】主打的特色美蛙面得到了很多好评。云吞和水饺大家也很喜欢。
但由于位置局限，就餐时间的波峰太短，高峰只有中午那一小时的样子，忙到昏天黑地，而其他时候就没什么人。所以每天的营业额并没有到达预期。这是我们前期准备和考虑的不足。
好不容易开了三个月不到就到了春节，关门停止营业，返乡过节。春节本来我们是准备放假十几天，其实就已经亏损很多了，但想着好好休息一下。结果没有想到疫情蔓延情况如此严重，原定于正月十六开业的店铺现在继续关闭，本来说再过一两周，结果一推再推，从2月初一直推到了3月初。现在我还在老家，准备过两天回成都，去社区进行开店申请。
虽然是闭门状态，但是房租是继续要开的，尽管网上很多都在说什么房东免租之类的新闻，但这种只是倡议和建议，房东不免租就不免租，依然没有什么办法。我就没有收到任何免租或优惠的消息，所以每个月2W的房租依然要交。并且业主房东还提前给我们发了催租通知，每次交房租就是6个月，3月底就要再交12W。所以等到了成都之后我们周边几家店的老板要去找业主房东看能不能把之前的押金抵一下房租延缓一下。
不开店就只亏房租，开店的话就亏损的更多，每天的食材费，门店运营的水电气费，还有更多的就是人工工资，5个员工一来就是2W多的工资需要支付，而餐饮业的运营情况真的是举步维艰。所以还是关门是最好的选择。亏的会相对少一点。
在家的这一个月的时间，想了很久的出路，决定进行一些改变，也就是把面食给减少，主打云吞和水饺这些手工食品，不卖面食的话，那么就不用去炒料，一下子各式各样的食材购买成本就下降很多，也不需要考虑天气逐渐转热之后的食材存放问题。
因为不卖面食，所以员工方面我就解雇了两位，虽然说是员工，但全部都是亲戚朋友，我的困难他们都看在眼里，所以也没有什么问题。不过对我来说，员工工资方面一下子就少了两个人的开销。而目前剩下的三个人是足以应付接下来的营业情况的。
过两天去成都要去准备开店复工申请，要去社区提交检查，又是很多材料。另外开业之后客源也十分的少，只有看看外卖，虽然现在堂食陆续恢复，但疫情还没有解除，虽然复工了但是大家的安全意识仍然十分高度，连外卖都很少更别说堂食。
做外卖的话，外卖平台的抽成佣金也十分的高，每单21%的抽成比例真的是像吸血鬼一般。
别说存款，现在是负债情况，没有存款可以支撑店铺亏损营运。房租到4月就又需要交了。以前上班的时候是赚钱状态，虽然赚的不多但一直有进，但现在创业之后本身就是刚开始烧钱的阶段，连回本都还遥遥无期，现在这个疫情一来，更是感觉到绝望和无力。
再加上之前自己的一些超前消费，所以这几个月的账单日真的是十分的惨，花呗+信用卡+白条加在一起真的是无形的大山。这次疫情给我深刻的上了一课，就是一定不能大额超前消费，万一资金流水一断，没有其他收入的时候就只有坐吃山空，关键是如果连山都没有的话，就真的over。
我需要静静。
希望一切有转折，阳光穿透乌云照射下来。
