春光明媚，要是懒在家里实在是浪费大好时光，不妨聚些“酒肉”朋友，把餐桌移到野外，在温暖的春光下，做一顿开胃大餐大块朵颐。可巧妇难为无米之炊，仅凭一时的兴致还是吃不到美味，下点功夫学习“食客前辈”的经验还是很有必要的。
运筹帷幄篇
风景秀丽、有山有水当然是最佳的休憩、就餐场地。河滩、草甸都是野炊的好地方。最好是自驾车能到达的河滩，方便取放物品，但小车注意不要冒然前往沙地，很容易陷车。河滩除了野炊，还可以放风筝、小孩可以玩沙等等。野餐地点附近最好有洁净的水源，要选在平坦、干净、背风的地方，选择树阴时要避开鸟巢、蜂窝等。
在沪郊，风景好的地方固然不少，可要想找一个有山有水风景优美、却不需花钱还有空地停车，同时又可以拉开架势，进行一顿野餐的地方实在是不太容易。
如果你不太熟悉上海周边，恐怕要颇费一番周折了。弄不好还有可能把车停在景区停车场，到景区门口买上门票，背着野餐的用具，徒步去找地儿呢。
粮草军需篇
野餐需要的东西很简单，就是一些一次性的桌布、一次性的手套，盘碟什么的就好，而野炊就麻烦一点，不过现在的装备也都很轻便，工具也完备。如果想在春日里做一顿大餐，也不是难事。
炉头、气罐、套锅(也可用家里的轻便锅具)、挡风板、户外轻便桌椅、地席等，可在各户外店购买；轻便桌椅和地席在野炊过程中方便搁放物品和用餐，野炊结束又可以躺在地席上晒太阳或者打打小牌。
推荐配置：小型烧烤架、木炭、桌布、一次性餐具、垃圾袋等，可在超市购买；茶具和提篮，建议买价格便宜的，出门摔坏也不心痛。
野炊煮食品的水建议购买大桶的纯净水，非常实用；人多可用家里饮水机用的大桶装水。
自给自足篇
三月的江南已经渐渐回暖，此时到郊外野餐，冷餐热饮都是合适的选择。一顿丰盛的野餐，是充满情调的。最好要有些创意，千万别随便在超市买上两袋面包、几根火腿肠再外加一瓶饮料凑合，这样即便再好的景致，也会被这顿饭弄得大煞风景。搜集了几招简单好吃又营养的野餐美味，不妨试试。
■番茄鸡蛋三文治1、将鸡蛋打散，加盐，在平底锅中摊成鸡蛋饼。
2、番茄洗净切成片。3、取两片面包，内侧涂上沙拉酱，夹入鸡蛋饼、番茄片。4、在面包中间切一刀即可。做法非常简单，没有经验的新手也能立刻学会，而且，这道菜管饱！
■油炸香酥鸡腿1.鸡腿用卤水卤过，再放凉。2.放入热油中炸至金黄便可。如家中没有卤水，建议在超市里购买自家卤，加水根据自己的口味，调味便可。如果是户外野炊，在家中进行完第一步便可，在户外进行第二步，味道更是酥脆。
■玉米沙拉1、清洗野苣，削皮、脱水。2、取出玉米洗净，慢慢沥干水分。3、把柿子椒洗净后，去籽，切成小丁。4、西红柿同样也洗净，切成丁。5、把它们放到沙拉盘里，加入苹果酒醋、菜籽油、盐和，搅拌后即可。
胡椒根据个人口味调节，这款可以在家做好带出，也可以在野外直接制作，如果在野外，直接用沙拉酱拌好即可。
■串烤虾王
1、藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟
2、虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊；鱿鱼洗净。
3、将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。
4、野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。
也可算是野餐中的大手笔，材料需要精心准备，不过操作难度并不大，烤的时候细心点，别烤糊了。
浑水摸鱼篇
野餐的食品，可以购买的熟食和现场烹制的热食，从自己的行囊里，掏出一盒盒的美味，交换吃也是最大亮点。对于野餐的食品，懒人自有高招，美味又方便，何乐而不为。
如果是野炊，火锅当然是第一选择。带上底料或者找自己中意的火锅店调配一些底料，带上炉头和一个平底不锈钢盆子就成了。菜品可根据各自喜好准备即可，露天里的麻辣味，想想也美吧。
若嫌麻烦，又想在大家面前露一手，那么锅贴和水果沙拉是最好的选择。锅贴的主料饺子，超市里买回现成的，加上油，烙成两面黄便成，味道也不错。水果沙拉更方便，带上水果、小刀和沙拉酱，切成小块，搅和便成。
至关重要篇
并不是所有的野餐地点都能找到干净的水源洗手，可准备一次性保鲜袋若干个，像手套一样在手上，可解决卫生问题。盒装食品不要一下子全倒出来，保持卫生。
野炊用火，防止火灾最关键。野炊结束一定要仔细清理现场不留任何火源。一些景点不允许烧烤点火，行前必须提前确认，遵守相关规定。
郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。
户外活动要准备一些常用药品，如感冒药、创可贴之类。
