烈日炎炎，漫漫长夏，消暑成了人们不可回避的话题。消暑，人们可能首先想到的是冰镇饮料，然而冰镇饮料先伤胃阳，后伤肾阳，虽一时酣畅淋漓，然而口渴依然，阳气为寒所镇压，不能熏蒸水气上行至口唇，故下水不能解上渴，这是冰镇饮料伤身致病之开始。
前人早就有消暑的方法，那就是凉茶，大家熟知的龟苓膏、“王老吉”都是凉茶的一种。凉茶配方各式各样，总以疏风散热、养阴生津、利水祛湿为主。
阿胶，性平味甘，久服轻身益气、滋阴养血、润燥止血。阿胶与凉茶相配，正是消暑的上好饮品。夏季凉茶以甘润为主，可稍加辛散与酸收，甘凉生津以生地、麦冬、甘草、罗汉果、北沙参等为主；辛散以金银花、白菊花、桑叶、薄荷等为主，使热由皮肤发散；酸收以五味子、山茱萸等为主，使辛散不太过，再加一些白茅根、淡竹叶、苇根、茯苓、桑白皮以利水祛湿，使热由小便出。另外，若润肺止咳可加杏仁；温润可加大枣、生姜；益气安神可加人参、西洋参。这样配出来的阿胶凉茶，不仅营养丰富，酸甜可口，老少皆宜，也不至寒性伤阳。
凉茶不仅可作为消暑的饮品，加减配伍也可治疗季节性疾病，值得一提的是两个含阿胶的经典名方——养金汤和清燥救肺汤，其中以药食两用中药和可用于保健品的中药为多，稍加添减，便可做为凉茶佳品。
夏季阳气充足，万物争荣，当顺应天时，引导阳气循环不已，不可以寒扼其生机。正是：
