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夏天吃隔夜菜有什么危害

医生提醒,夏季细菌容易繁殖,最好不要吃隔夜饭菜,以防病从口入。

连日来胃肠疾病仍旧是急诊的“主力军”,其中每天此类患者都在20例左右,些患者是饮食不当造成的,其中以吃剩饭剩菜后出现上吐下泻的患者居多。医生表示,生活节俭是好事,但现在气温高,隔夜饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。所以每天的饭菜尽量做得适量,最好不要吃隔夜饭菜

同时,专家认为,夏季气温高,不仅食物容易腐败变质,炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增加,进入胃后变成亚硝酸盐,成为健康的一大隐患。

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