过年期间的菜种都比较丰富,如鱼、肉、虾都是春节期间必备的菜品。尤其是虾类,其鲜美的口感受到了大家的喜爱。大家都知道,在烹饪虾之前是要将虾线去除的,尤其是白灼虾。那么,虾头和虾皮可以吃吗?和小编一起来看看吧!
虾头能吃吗
虾头可以吃,但不建议吃虾头。因为虾的胃就在虾头里,并且占据了虾头二分之一的容量。虾胃里全是未消化完的腐烂的水生生物尸体,不宜用来食用。
虽然虾头大部分都是虾胃,但只要去除虾胃部分,虾头还是可以吃的。虾头中还有黄黄的位置——是虾的卵巢。
虾的卵巢虽然也比较脏,但实际上虾的卵巢还是比较有营养的,而且这里的味道也不错,处理来吃的话也是可以的。
除了虾头之外,虾皮也是可以吃的。虽然很多人说吃虾皮可以补钙,但实际上虾皮不易消化,因此不会分解出人体所需的钙质。但是,虾皮吃了也没有危害,所以虾皮是可以吃的。
虾头怎么处理
首先,将剪下来的虾头清洗干净,去除虾头里的虾包,也就是虾胃;然后剪去虾的须子,尤其是虾头顶最硬的一根须子,否则就会伤到喉咙;最后将虾头清洗干净即可。