生姜是日常饮食中必不可少的调味品之一，平时炒菜、炖汤放几片生姜可以提味；腌制肉类、海鲜时加入生姜有去腥的功效；冬日里来一杯生姜可乐暖身暖胃，生姜红糖水可以去湿散寒，缓解痛经，对女性朋友特别友好。
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生姜、大蒜、大葱是我家的必备品，生姜买的多，吃的少，我在过年前囤了很多生姜，到现在都没有吃完，如果不注意储存，很快就会变得干瘪、长芽甚至腐烂。 发芽的生姜虽然可以继续吃，但姜香与调味效果变差，营养成分大量流失，一旦生姜腐烂就更不能吃了，扔掉怪浪费的。
那么生姜该如何储存呢？今天梅姐教大家5个保存生姜的好方法，家里吃不完的生姜按照这样保存，保证生姜不干瘪不发芽不腐烂，放半年都不会坏。
一、茶叶保鲜法
准备一张纸巾，将少量茶叶放上去，然后包裹起来。茶叶包和生姜一起放进塑料袋，把塑料袋里的空气挤干净，扎紧口子，放到阴暗、通风的角落，或者放到冰箱冷藏。这样保存的生姜三个月不会干瘪不会发芽。茶叶可以吸附生姜产生的水分，有类似“干燥剂”的作用。
二、食盐浸泡法
准备一盆清水，加入适量食盐，用筷子充分搅拌融化，放入生姜，食盐可以杀死生姜表面的细菌。浸泡20分钟左右，用纸擦干水分自然放凉，千万不要放到太阳底下晒，否则生姜容易干瘪，失去风味。用保鲜膜、保鲜袋包好生姜，包起来可以隔绝空气延长保鲜期，然后放到阴凉、通风处，放半年都不会坏。
三、沙子存姜法
挑选外皮无伤，茎块肥厚的大块姜。准备塑料盆、花盆或者纸箱，装一些半干半湿的沙子，把生姜埋入其中，经常给上面洒点水保持潮湿，放在阴凉处，可以保存半年以上。沙子不要太干，否则生姜会干瘪；不要太湿，否则生姜容易发芽。
四、冷冻法
生姜不要用水冲洗，用保鲜膜或塑料袋包裹起来，放入冰箱贮菜格里，吃的时候直接拿出来洗干净就可以了。这样保存的生姜3个月内不干瘪、不长芽。
五、切开的生姜如何保存
生姜一旦削皮后，就很容易变质发生腐烂，如何避免这种情况呢？将食盐涂抹在切口处，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室。吃的时候拿出来，切面依旧光滑平整，新鲜如初。
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