营养学研究发现，每100克荔枝果肉含葡萄糖17克（其中5％为蔗糖）、蛋白质1．5克、脂肪1．4克。荔枝还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、磷、钙、铁、枸橼酸、多量游离精氨酸和色氨酸。荔枝核含皂甙、鞣质，可使血糖下降，肝糖原降低。
荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
吃荔枝禁忌：荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，明代医家李时珍认为：“荔枝气味纯阳，其性畏热。鲜者食多，即龈肿口痛，病齿及火病人尤忌之。”荔枝会降低血糖，大量进食可引起低血糖，轻者头晕恶心、腹痛腹泻、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷等症状；重者嗜睡昏迷、抽搐、四肢瘫痪、心律不齐、血压下降，甚至危及生命。尤其对于儿童来说，不要空腹进食大量的荔枝。还有个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。
