哪个爱养花的人没有一颗种菜的心？有时候可能只是碍于没有那么大的地方，想想种少了不够吃，种多了有没地方。其实，我们大可以选择一些“割一茬长一茬”的蔬菜，既节约空间，又能满足“菜篮子”！
所谓“割一茬长一茬”的蔬菜，也就是割去成熟的部分枝叶后还会再重新长出来的蔬菜。这种现象从植物学的角度说，就是植物因失去某部分组织器官后自我恢复或复制的现象，也就是植物的再生现象。而这些蔬菜的这一特点，完美的解决了小空间种菜的问题。它们可以被种植在花盆里，每隔一段时间收割一次，然后又会长出新的。
当然，并不是所有蔬菜都有这种再生能力，以下是一些适合家庭种植的“割一茬长一茬”蔬菜
1.香菜
我们在市场上买的香菜都是带根的，而实际上采收时如果只割叶子保留根部，香菜是可以再生的。香菜喜光，需要多晒太阳。在播种时把种子敲两半更好发芽。
生长温度：17℃-25℃
2、韭菜
所谓“割一茬长一茬”似乎最早就说的是韭菜了，韭菜是很神奇的一种蔬菜，它可以是绿韭菜，还可以是韭黄，甚至韭花。韭菜在采收时需要保留3公分的根部，这样两个月后又可以再次采收了。
生长温度：12℃-25℃
采收时间：定植后60天
3.生菜
生菜一直深受大家喜爱，它生长周期短，一次采收后，大概两周左右又会生长出新叶子。除了常见的绿色生菜外还可以与红色生菜一起种植，已达到美丽的混搭效果。
生长温度：10℃-25℃
4.叶用甜菜（厚皮菜）
叶用甜菜在市场并不是很多见，但是它茎叶颜色多样，非常适合家庭种植和观赏。它喜冷凉但也耐高温和干旱，很好种植。
生长温度：18℃-25℃
5.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的耐寒和抗病性能非常好，很适合冬天的家庭种植。常常使用在意大利料理中，炖煮后会产生甜味，也可以拿来拌沙拉，口味独特。
生长温度：15℃-25℃
6.芹菜
芹菜比较喜欢冷凉的环境，不耐暑热和干燥，收成前需避免水肥缺乏。
生长温度：15℃-20℃
7.空心菜
空心菜的肥料需求量很大，避免缺肥才能保持出侧芽，它需要充足的日照和长期湿润的土壤环境。
生长温度：17℃-25℃
采收时间：定植后20至25天（叶子长到20公分左右直接切下植株前段15公分左右即可，此后陆续采收新侧芽，每次保留2到3片叶子，可持续采收到秋季）
8.芦笋
芦笋喜欢凉爽的环境，耐旱且耐寒，非常好照顾。如果从种子开始栽培的话，需要长时间保持高温，且育苗时间长，我们大可以购买小苗来栽种，比较有效率。
生长温度：25℃左右
采收时间：长到20公分左右，用剪刀从靠近土面的位置剪下
9.冰菜
冰菜耐寒能力强，冬天保持5℃以上，全年都可以收成。但要注意，冰菜开花后会枯萎，需剪除花芽。
生长温度：5℃-25℃
采收时间：叶片长大后，从根部剪下
10.茼蒿
茼蒿耐暑又耐寒，而且不易产生病虫害，非常容易栽培；除此之外，它开出的小花也很漂亮。
生长温度：15℃-30℃
采收时间：播种后20天，植株长到20公分左右即可摘除主杆保留侧芽以待下次采收
11.西蓝花
西蓝花喜凉爽气候，花蕾变大期间不耐高温，最好选择秋季收成的品种。
生长温度：18℃-25℃
采收时间：定植后50天左右，花蕾达到10到12公分时，即可进行采收，摘除顶花蕾后，会有侧芽陆续长出
12.牛奶白菜
牛奶白菜叶面油量，茎叶白绿分明，外形非常小巧可爱。它性喜冷凉，适合秋冬季栽种。
生长温度：15℃-25℃
采收时间：30天左右
13.细香葱
细香葱播种一次可以活2到3年，非常适合栽种在阳台上，需要注意的是细香葱不耐旱，需要大量浇水，随意盆器排水性要好，以防止烂根。
生长温度：18℃-25℃
采收时间：植株长到20至30公分左右即可从靠近土壤位置剪去，只保留土上部分3公分左右，以待新芽发出。
14.木耳菜
木耳菜因肉质的叶片口感类似木耳而得名，它即使开花叶面也不会变硬，非常适合多次采收。
生长温度：18℃-30℃
采收时间：定植后30到40天，等植株长到30公分左右后，从上方切除15至20公分（也叫摘心），待侧芽长到15公分以上，就可以开始陆续采收了
15.罗勒
罗勒是常见的西餐食用香草，喜欢西餐料理的朋友，一定要种一些。罗勒怕干旱，要勤浇水。
生长温度：18℃-25℃
采摘时间：主茎生长至15公分时，第一次采收截取主茎5公分，侧芽生长至7公分左右时，即可连续采收了。
这些所谓“割一茬长一茬”的蔬菜都非常适合在阳台上栽种。当然，要想养好它们还是需要经常照料，以下是一些照料“可再生”蔬菜的栽种小建议：
水
大部分“可再生”蔬菜在生长过程中需要大量水分；因此，我们要时常注意给蔬菜补水，在夏天烈日下要注意遮挡防晒，以免水分流失过快。
土
大部分蔬菜都根系发达，且生长迅速，因此需要肥沃而富含腐殖质的土壤，我们可以用园土搭配一些腐叶土、泥炭或椰糠以确保土壤疏松且排水良好。
光照
大部分蔬菜喜光照，需要全日照的生长环境；因此在种植过程中需要尽可能多的提供好的光照条件，尽量把盆栽蔬菜放到阳台光照比较好的位置。
温度
温度对于蔬菜的影响似乎最能体现在抽薹了，不管是异常气候或是种植时间问题都会导致温度不合适，进而加快蔬菜抽薹开花，导致失去食用价值。因此，我们需要在栽培前了解每种蔬菜的温度和种植节气，以达到最佳种植温度。
肥料
肥料对于“可再生”蔬菜非常重要，它们一般生长迅速，营养需求量大，所以必须保证肥料的供应；在种植前需要在土壤里添加有机肥，在种植间隙需要定期追肥，在采收后更要追肥，以便后续芽苗生长。我们因尽量使用有机肥，以避免化学肥料影响蔬菜的食用价值。
这些“割一茬长一茬”的蔬菜采摘方便、种植简单、节省空间，对于在城市阳台栽种再合适不过了，还在等什么呢？快开始你的快乐“农夫”生活吧！
