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鸡蛋羹蒸几分钟熟,要蒸鸡蛋羹一般需要8-15分钟

要蒸鸡蛋羹一般需要8-15分钟。蒸鸡蛋需要的时间并不是一定的,这个时间和火的大小、碗的大小、鸡蛋的多少都有一定的关系。鸡蛋羹的做法非常简单,而且富含营养,所以深受大家的喜爱。不过要做出嫩滑的鸡蛋羹也是需要一定的技巧的。

鸡蛋羹的做法:

选用新鲜的鸡蛋,用清水把鸡蛋清洗干净,然后把鸡蛋打进碗里,用筷子搅拌均匀,要注意,鸡蛋液尽量搅拌久一点,但是也不用太猛烈,不用打出很多泡沫。

在碗里加入适量的温水,水和蛋液的比例是1.5:1左右,要注意加入温水,不要加入太热的水,因为鸡蛋液在遇到热水的时候会快速形成小絮状,这样不但不容易搅散,而且蒸出来的鸡蛋羹还容易出现硬底现象。

在另一个干净的碗上放入筛子,然后把鸡蛋液倒进去,筛子可以把浮沫和部分不细腻的蛋液过滤掉。用筷子在筛子上搅拌搅拌就可以了。

在锅里加入适量的清水,把蛋液放进蒸笼里,蒸10分钟左右,鸡蛋羹就做好了。大家可以在蒸鸡蛋羹的碗上面扣上一个盘子,这样能让鸡蛋羹快速蒸熟,还不会让锅内的水蒸气留到鸡蛋羹上面去。

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