首先黄桃罐头是非常有营养的，特别是在黄桃罐头中是有大量的维生素C存在的，同时其中还有大量的我们人体所需要的纤维素、胡萝卜素的存在，同时在其中还有大量的番茄黄素、红素及多种微量元素等的存在，对我们人体来说都是有好处的。
黄桃罐头中的硒、锌等微量元素含量，也是要明显的高于其它水果的，而且实际上还含有大量的苹果酸、柠檬酸等成分存在，所以说我们吃黄桃罐头对健康是有好处的，这样可以帮助我们进行养生，同时我们经常吃黄桃罐头是可以提供维持大脑功能热量存在的，同时还可以通过这样的方法来调节我们身体中的脂肪代谢，是润肠通便的好选择，也是值得我们吃的一种美味食物。
自制黄桃罐头，一般不放防腐剂;外面卖的黄桃罐头一般有防腐剂，为了延长水果罐头的可食用日期，往黄桃罐头里面添加国家允许的食品添加剂。
从健康的角度来说，自制的黄桃罐头会比较卫生和健康，整个制作的过程都是可以看得到的，而市售的黄桃罐头方便快捷，不需要自己进行加工，各有各的优势，从健康的角度来说，选购黄桃罐头最好是选择大品牌的，这样品质会比较有保证。
虽然黄桃罐头的营养价值颇高，对人们的身体健康也颇有益处，但是其还是有副作用的，因此千万不要过量食用哦。黄桃罐头制作中常加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等，这些人工合成物，对成人健康影响不大，但对儿童来说，由于他们发育未健全、成熟，身体各组织对化学物质的反应及解毒能力低，常食用罐头，势必加重脏器的解毒排泄负担，影响身体的健康与发育，甚至还会因某些化学物质的逐渐积蓄而引起慢性中毒。
