章鱼血液的颜色是蓝色的，血液的颜色主要是由血液中溶解物质的含量和运输血液的金属元素决定的，而章鱼蛋白含有血蓝蛋白，以铜元素运输血液产生蓝色结合物，血液也由此变为蓝色，此外海洋中还有众多血液颜色各异的生物。
章鱼血是蓝色的，血液的颜色由红血球中金属的含量以及血液中溶解物质的含量所决定的，也就是血细胞蛋白所含物质来决定，所有的脊椎动物甚至是蚯蚓、水蛭血红素中含有氧化铁，所以为红色，而章鱼血液中含血蓝蛋白因此为蓝色。
血液颜色的不同与血液中运输氧的元素有很大的关系，因为章鱼的血细胞蛋白中含有血蓝蛋白，里面的铜元素与血液中的氧在运输过程中发生反应产生的结合物为蓝色，血液也因此变为蓝色，红色的血液主要是由于氧化铁为红色。
海洋中不仅章鱼的颜色怪异，还有其他很多血液颜色各异的生物，例如大王乌、马足蟹血液与章鱼一样呈蓝色，海蛸和墨鱼的血液呈绿色，甚至还有一种叫扇螅虫的动物血液的颜色可以随意变化，这都是根据运输血液的元素来变化的。
