对于已经切好的金桔是不太便宜放冰箱冷藏后再做金桔膏的，建议还是当天切当天做，对于做好的金桔膏应该怎么保存呢？是常温保存还是放冰箱？下面小编就来说说。
金桔切好后就不能放冰箱冷藏到第二天，这样会被污染细菌，而且金桔切好第二天可能就干了，所以最好还是不要切就放冰箱冷藏，最好当天切当天做，这是最好的选择。
金桔膏做好之后，吃法很多种。可以用勺子挖出来直接吃，也可以泡水冲着喝，甚至可以当做果酱涂抹的面包片上吃，都是非常不错的选择。
建议放在冰箱。
因为金桔膏中一般都不含有防腐剂和添加剂，所以在温度较高的情况下很容易滋生细菌、霉菌等微生物，如果想要保存时间更长的话建议还是放在冰箱中保存会比较好。
在低温条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到有效的抑制，不仅可以尽可能地保证金桔膏的口感和风味，而且还能延长金桔膏的保存时间。
要注意的是，在金桔膏做好以后应趁热装瓶，因为金桔膏煮好后，趁热在金桔膏仍在85度以上时装瓶为好，如温度低于80度装瓶容易滋生细菌，约装至八、九分满即可，切勿装满，应保留些许空隙，这样是为了让金桔膏瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使金桔膏瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。
由于自己制作的金桔膏没有添加任何防腐剂，主要依靠高温杀菌、高糖的渗透作用来防腐，其保质期时间不是很长，做好后要尽快密封好，放入冰箱冷藏保存，以减少细菌的繁殖和滋生，如取食过程注意干净卫生的话，可以放1-3个左右，若是期间有断电，或经常取食的话，保质期也会逐渐缩短。
金桔膏小贴士：
金桔一定要带皮吃，才有作用，一定不要剥皮!其实金桔的皮也是相当难剥掉的，就是提示你别剥皮直接吃的意思。
金桔表面比较光滑，所以灰尘不会很多，用清水清洗两次，再用盐水泡几分钟，再清洗，基本就可以清洗干净了。
熬制金桔膏的时候，出水后，一定要改成小火，勤翻动，避免糊底。
