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海胆

海胆是海胆纲棘皮动物的统称,别称海刺猬、刺海螺、刺锅子等,现存已知约800余种,广泛分布于世界各地,我国已知的有100余种,底栖性,通常栖息在潮间带以下的珊瑚礁、岩石缝及硬沙泥质浅海地带。

一、物种定义

界 动物界 门 棘皮动物门 纲 海胆纲

目 22目 科 80余科 属 220余属

种 800余种 代表物种 马粪海胆、紫海胆、光棘球海胆、黄海胆

海胆是古老的海洋生物,别称海刺猬、刺海螺、刺锅子等,在生物分类学上属于动物界、棘皮动物门、海胆纲的统称,现存的约800余种,广泛分布于世界各地,我国有100余种。

二、毒性论述

海胆体呈球形、盘形或心脏形,外覆硬壳包裹着内脏,壳上有大量棘刺,多数种类无毒,少数种类的棘刺能分泌毒素,极个别种类的卵巢也有毒,例如白棘三列海胆、球海胆、毒海胆、石笔海胆等都是有毒海胆,被蜇伤或误食有毒海胆会引起中毒反应,曾有海胆毒死人的报道。

三、参考价格

名称 品牌 产地 规格 价格

海胆 老虎滩 辽宁 500克 168.00元

海胆 优顺 山东 500克 161.60元

海胆 驰汇 江苏 500克 54.00元

海胆 沃鲜客 辽宁 500克 198.00元

海胆的价格一般在60~180元一斤,具体价格因品种、规格、产地等不同而不同,以上海胆价格仅供参考,请购买时务必以实际价格为准。

四、处理方法

1、第一步:将海胆放入大一点的容器中,用清水反复冲洗海胆的外壳,这样可以去除海胆外壳上附着的杂质、沙粒等。

2、第二步:将海胆用适量盐和清水浸泡20~30分钟,然后用细刷子刷洗海胆的外壳,特别要注意刷洗海胆底部的孔洞。

3、第三步:用筷子或勺子轻轻打开海胆口部,倒出里面的内容物(海胆内脏),再次用清水将外壳和内部冲洗干净既可。

五、营养价值

1、增强体质:海胆富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗体最基础的物质,经常食用能增强体质。

2、保护心脑血管:海胆能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的含量,具有提高机体免疫力、稳定血压、预防动脉硬化等作用。

3、强精壮阳:海胆富含动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等,具有雄性激素样作用,不但能提高性功能,还有美容养颜作用

4、增强耐力:海胆能增强运动耐力,以海胆为原料制作的抗疲劳保健品对精力不足、神经衰弱等亚健康表现有明显改善效果。

六、代表物种

1、马粪海胆:马粪海胆是常见的一种海胆,壳坚固,半球形,绿棕褐色,直径30~40毫米,最大可达60毫米,远远望去酷似一坨马粪并因此得名,我国北方沿海地区均有分布。

2、紫海胆:紫海胆是东南沿海的重要捕捞品种,直径50~70毫米,棘刺长且呈紫黑色,浙江、福建、广东、广西、海南、台湾等地均有分布,具有极高的食用价值和经济价值。

3、光棘球海胆:光棘球海胆是著名的北方海胆,别称北紫海胆、大连紫海胆等,直径60~100毫米,外壳呈紫黑色或深褐色,外观和紫海胆相似,主产于山东、辽东半岛等地。

4、黄海胆:黄海胆是常见的一种海胆,别称海刺猬,棘刺较粗,长短参差不齐,外壳呈黄褐色,最佳时令一般在冬季,在民间素有“冬黄(黄海胆)夏紫(光棘球海胆)”的说法。

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