孵化最适温度随肉鸡的品种、 季节、 孵化器类型的不同而略有差异。 一般立体孵化低于平面孵化， 胚龄大的低于胚龄小的， 夏季低于早春或晚秋 。采 用 整 批 孵 化 ，掌握温度的原则是前期高、 中期平、 后期低。孵化期中的温度控制 可 采 用 变 温 和 恒 温 孵 化 两 种 。
1：变温孵化法分为 4 个阶段， 鸡整个孵化期逐渐降温。2：恒温 孵 化 法 分 为 2 个 阶 段 ： 1～19d， 37.8℃； 20～21d， 37.5℃。但必须将孵化室内的温度保持在 22～26℃， 如室温 较 低 而 无法提高时， 应提高孵化温度 0.5～0.7℃； 如室温较高而不能降到规定的标准时， 则可考虑适当降低孵化温度 。 1：种蛋入孵前预热，既利鸡胚的苏醒，恢复活力，又可减少孵化器中温度下降，缩短升温时间。
2：对湿度，整批孵化时 适 宜 的 孵 化 湿 度 应 掌 握 “两 头 高 ， 中 间 低 ”的原则， 孵化的初期相对湿度为 60～70％， 中期为 50～55％，出壳时为 65～70％； 分批孵化时相对湿度应保持在 50～60％，出雏时为 65～70％。
3：用福尔马林和高锰酸钾消毒孵化器里种蛋时，应在蛋壳表面凝水干燥后进行，并避开24小时~96小时胚龄的胚蛋。
4：翻蛋，翻蛋的目的 在 于 改 变 胚 胎 的 方 位 ， 使 各 部 位 受 热 均 匀 ，避 免 胚 胎 与 蛋 壳 粘 连 ， 有 助 于 胚 胎 的 运 动 ， 以 保 证 胎 位 正常。 翻蛋次数一般为每 2 小时翻蛋 1 次， 翻蛋的角度为 90℃，即在水平位置前俯后仰各 45°。
5：上蛋架、 预热，上 蛋 时 间 最 好 安 排 在 下 午 16 时 以 后 ， 这 样 大 批 出 雏 的时 间 赶 在 白 天 。 将 蛋 码 满 盘 后 插 入 蛋 架 ， 插 盘 顺 序 由 上 至下。 采用八角式蛋架孵化机上蛋时， 蛋架前后左右蛋盘数量相 等 ； 采 用 同 一 孵 化 机 分 批 入 孵 时 应 每 隔 5～7 天 上 一 批 种蛋 ， “新 蛋 ” 和 “老 蛋 ” 的 蛋 盘 交 错 放 置 。
6：照蛋，整个孵化期内一般进 行 2～3 次 照 检 。 头 次 照 检 5～7d 胚蛋， 通过光源检查胚胎发育情况， 剔除无精蛋、 死胚蛋和不能继续发育的弱胚蛋。 受精蛋： 整个蛋红色， 胚胎发育象蜘蛛形态， 其周围血管分布明显 ， 并 可 看 到 胚 上 的 黑 色 眼 点 ，将 蛋 微 微 晃 动 ， 胚 胎 亦 随 之 而 动 。
