目前全国各产区小龙虾价格依旧保持高位态势，部分产区1两以上规格对虾，报价仍然在75-80元/斤之间，相对于淡水鱼、石斑鱼和对虾的价格低迷状态，小龙虾市场仍然十分可观。毫无疑问，小龙虾目前仍是供需两旺。
一苗难求
目前小龙虾虾苗的价格规格在80尾/斤以上的都在30元/斤以上，规格120-150尾/斤报价40元，规格100-120尾/斤报价36元，规格80-100尾/斤报价34元，比上周上涨了至少20%的幅度。由于新养殖户缺苗现象非常普遍，部分地区甚至出现了抢苗的现象。眼看到3月份放苗时间了，但是有些养殖户却仍然找不到苗源，甚至有些养殖户只能在当地每天收购几十斤捕捞虾救急，有些虾苗中介甚至直言，因为不确定到时能否搞得到苗，虽然目前的手头累积的订单比去年翻一番还不止，但是都不敢收定金，应许养殖户。但是小龙虾种苗目前繁育则相对滞后，估计今年早春虾苗将出现较大缺口，真正的放苗高峰三四月份，苗价可能会创新高。
养殖产量难以满足消费的需求
据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》数据显示，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，以每亩上市成品虾100千克计算，养殖面积需达1900万亩。尽管目前小龙虾养殖面积已过千万亩级(2017年，全国统计小龙虾养殖总面积达1200万亩，总产量为112.97万吨)，但是仍然远远满足不了市场的需求。据报道安徽省稻渔综合种养面积已达220万亩左右，而在2017年，安徽省稻虾综合种养面积只有90万亩，不到一年的时间里养殖面积扩大了近2.50倍，养殖面积扩广速度可谓十分之快。除了安徽省，湖北省、湖南省、江苏省、江西省等小龙虾主要产区养殖面积都有所扩大，而且还在持续扩大，上述5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的95%以上。近几年小龙虾养殖产量难以满足消费的需求这是不争的事实，现在小龙虾养殖是如日中天，但是从养殖层面来看，人工种苗无规模，基础理论跟不上，疾病防治很无奈，养殖标准未建立，药品上市仍滞后，养殖技术未成熟……要发展这一产业，摆在我们面前的问题还有很多需要解决。
第一：选择养殖场，这是最主要的问题。对我们批量养殖的农民来讲，也是有这样的问题存在的，如今有大部分的农民都有了属于自己的人工池塘。但是人们必须注意辩证处理问题，实际上小龙虾并不意味着在池塘中就一定可以活下来的，小龙虾适应水质的能力还是非常强的，但我们必须注意，由于养殖小龙虾的目的是为了来吃，因此在这个问题上，是绝对不可以将小龙虾们养殖在任何的水质里。
在有时，大多数的养殖户决定小龙虾在脏水里生长，实际这样的说法也是有依据的。小龙虾确实能很好地在脏水中生存。在过去，小龙虾本身就带有一定的消毒作用。如果某些地方被污染的很严重的话，要是放入一些小龙虾在里面，的确具有一定的清洁的功能。不过对于让小龙虾在脏水里面生存的这个问题，并不提议养殖户使用，因为养殖小龙虾是为了来吃的，这样会给人的身体带来伤害，所以并不建议使用这种方
养殖户还必须确保周围的水质没有受到任何的污染，还要保证鱼饵中的水是相对充足的，并且具有的营养物质是相对较强的。只有这样，小龙虾才能好好的生存，在建立养殖场的期间里，对于一些意想不到的情况，必须及时采取相应的措施。比如，在温度很高的时候，小龙虾可能会有很强的缺氧反应，在这样的情况发生时，养殖户尽可能在第一时间就知道怎样才能解决，要是不及时处理的话，会造成很严重的后果。
除此之外，当养殖户在挑选地方的时候，必须尽力阻止小龙虾逃跑。小龙虾逃跑的问题是很普遍的。有一大部分的人们在养殖小龙虾的时候，都会经常遇到一样的状况。除此之外，养殖户要将池塘消毒的工作要做好，能够有效地去除一些有害物质，小龙虾尽管具有很强的适应性，但是这一环节一定不要忽视。由于整个水质一定要是清澈并且没有污染的，这样养殖出来的小龙虾，人们才会很放心的食用。养殖户必须定期对池塘进行消毒，为了不让出现一些杂鱼与小龙虾争食的情况，有时候也不一定能抢的过杂鱼们，因此在小龙虾还没有彻底长大之前，最好不要与其他鱼类混合在一起养。其次，养殖户要种植一些水草，种植水草的问题养殖户是不太重视的，池塘周围使用的水草都是原本存在的。按照以上的方法来做，会得到你想要的结果的。
实际上，水生植物在龙虾养殖过程中是十分重要的，是能够提供池塘中的溶解氧含量，并且小龙虾还会有歇脚的地方。养殖户在这个问题上也是经常会忽视的，要是养殖户们能重视起来，那么小龙虾养殖的效果将是事半功倍。
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