法国蜗牛原产于中欧，现在分布在西欧国家。中国没有这样的物种，它的外壳很大而且坚固，不透明。法国蜗牛引进中国后，并在全国各地进行了测试，结果表明，法国鲜蜗牛的繁殖确实非常有前景。那么，法国蜗牛养殖技术有哪些?
环境要求
法国蜗牛是习惯夜间觅食的杂食性动物，它具有较强的抗寒和抗饥饿能力，在5℃的低温下可以正常食用和生长，在没有食物和水的情况下可以存活100天以上，适合在中国各地养殖。法国蜗牛可在室内养殖，如平房、地下室、防空洞等;它也可以直接在户外开放，如庭院、林场、果园、荒山等。
养殖设备
法国蜗牛养殖设备可以用木箱、砖池、盆栽等，一般一个20cmx35cmx 50cm的木箱可以养成约50只蜗牛。另外，养殖蜗牛还需要做好遮阳和防逃设施，这样不仅有利于蜗牛的成长发育，还能保护蜗牛不受天敌的侵害。
喂养方式
法国蜗牛主食杂草、叶子、瓜果等很多绿色植物，占总饲料的80%;还可以补充一些浓缩物，如:米糠、麦麸、玉米粉、大豆粉、剩菜等。
繁殖技术
法国蜗牛是雌雄同体，异体交配的动物，所以每只蜗牛都可以繁殖。一般5个月大的蜗牛就达到性成熟的，交配后10-15d产卵，孵化到10-20天的卵就能出壳，蜗牛可以在5个月后长到25--45g，可以作为成品出售，同时也可以作为种蜗牛继续繁殖。在人工繁殖的情况下，一种蜗牛可以每年产卵4-6次，每次产卵100-250粒，孵化率达到90%以上。
除此之外，法国蜗牛全球年销量30万吨，缺口超过5万吨。其中，法国蜗牛占国际蜗牛总销量的90%，目前在国际市场上供应紧张。随着对外开放和旅游业的发展，中国主要城市和涉外酒店对蜗牛的需求也在不断增长，消费市场非常广阔。
