蜗牛是一种特殊的养殖项目，具有投资少、效率高、饲养简单、繁殖率高、发病率低、无污染，易于销售的优点。蜗牛养殖是目前和未来发展价值高、市场需求量大、经济前景广阔的新兴产业。那么，蜗牛的养殖与加工应用有哪些?
蜗牛壳
蜗牛壳富有光泽，色彩丰富，形状奇特，适合加工成各种贝壳雕刻工艺品。制作蜗牛壳工艺品时，首先用研磨机将壳口打磨平滑，然后将其浸泡在稀释过的盐酸水溶液中30分钟，侵蚀蜗牛壳上的“色釉”，然后在锅中煮20分钟，捞出干燥备用。根据所生产的工艺不同，可以在外壳上涂上各种颜色，以增加立体效果。
蜗牛酶
专家从蜗牛的消化腺中分离并提取出蜗牛酶，并将蜗牛酶用作溶解细胞壁的生物制剂，而且越来越多地用于细胞生物学和遗传学研究。例如，用蜗牛酶处理植物细胞以裂解细胞壁，使其与另一细胞融合，移除或移植其细胞核，并生长成新的完整杂种植物。
蜗牛加工业
由于蜗牛酶具有许多其他单一酶无法比拟的功能，近年来，对蜗牛酶的研究在国内外越来越受欢迎。除细胞学和遗传学外，它还适用于轻工业纺织品、发酵酿造、医药和保健品以及化妆品。蜗牛活性超过5万单位，国际上称为“软黄金”，具有重大的社会和经济效益。
近年来，国内的科学家成功地从蜗牛的消化腺中分离和提取了蜗牛酶。蜗牛酶价格昂贵，过去完全靠进口。随着蜗牛酶的不断开发和利用，人们相信在不久的将来会有很大的发展。
