豆芽里含什么营养成分？黄豆芽有什么营养价值？黄豆芽含有什么营养成分最多？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
黄豆发芽过程中，维生素C含量会大量增加，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养丰富。 每100克黄豆芽含：
成分名称
含量
成分名称
含量
水分（克）
88.8
灰分（克）
0.6
热量（千卡）
44
硫胺素（微克）
0.04
能量（千焦）
184
核黄素（毫克）
0.07
蛋白质（克）
4.5
尼克酸（毫克）
0.6
脂肪（克）
1.6
维生素E（毫克）
0.8
碳水化合物（克）
4.5
维生素A（毫克）
5
膳食纤维（克）
1.5
胡萝卜素（毫克）
30
维生素C（毫克）
8
铁（毫克）
0.9
钙（毫克）
21
锌（毫克）
0.54
磷（毫克）
74
铜（毫克）
0.14
钾（毫克）
160
锰（毫克）
0.34
钠（毫克）
7.2
镁（毫克）
21
以下数据供仅参考。 以上就是耕种帮介绍黄豆芽含有的营养成分，如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。
原标题：黄豆芽的营养价值有哪些？ |大豆百科
