小麦和大麦都是比较常见的两种作物，并且和我们的生活息息相关，在日常生活中也经常可以见到。小麦，就是我们做面食的原材料，大麦主要用作啤酒花的原料。它们出生时，只有叶子的细微区别，大家很难区别，但是长大后，尤其是开花结果之后，区别就比较明显了，小麦和大麦的区别有哪些?大家可以仔细观察它们的茎秆、花、麦芒和果实。
1、茎秆
小麦的茎秆细长、丛生、直立，有6～7节，高度一般60～100厘米，宽度有5~7毫米，被叶子的鞘松弛的包裹着;小麦的叶子呈长披针形，有长约1厘米的膜质叶舌。大麦的茎秆比小麦矮，直立光滑，高50～100厘米，叶子呈扁平状，有披针形叶耳，长度9～20厘米。
2、麦花
大、小麦都要开花结果的，他们的花时有区别的。小麦的花序呈穗状，约长5～10厘米，宽1～1.5厘米，内有花朵3～9朵;大麦的花序跟小麦的形状一样，但是长度要短些，只有3～8厘米，宽约1.5厘米。
3、果实
小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色的粉末，就是我们常见的面粉。大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着。
4、麦芒和用途
小麦的麦芒没有大麦长，外壳在脱粒时就是脱落，主要用于加工面粉;大麦的麦芒很长，跟麦穗差不多了，外壳很难剥下来，果实主要做啤酒原料或饲料，这是小麦和大麦的区别里最不明显的一点。
二、小麦的生长环境
我国是农业大国，人口众多，小麦是解决温饱的一个重要因素，不是所有的地区都适合中小麦，小麦的种植跟土壤、光照、温度等都有关系。在我国的华北、华中地区比较适合种植小麦。下面我们看看种植小麦的自然条件。
1、土壤
小麦生长的土壤要土层深厚、结构良好、土质肥沃、蓄水保肥性好。一般的沙土和粘重的土壤不适合种植小麦，有些地方即使能种植，质量和产量也不会高。
2、温度
小麦的品种按照时间，可分为三种，品种不同，生长的温度也有区别。春型的小麦适合在12℃～14℃的环境里生长;冬型的适合16℃～18℃的温度;半冬型的适合14℃～16℃,。当然这个也要受到所中地区的海拔和纬度的影响。
3、光照
光照对小麦非常重要，尤其是在春化阶段之后。小麦每天所需的光照时间至少是8小时以上，所以，适合在冬季播种，春季生长，初夏开花和成熟。小麦开花和结果的季节是晴天大太阳最好，如果在光照阶段出现连阴雨，那产量和质量都会严重下降，代表的一年的收成就会变差。
三、小麦的功效
1、促进消化
小麦里含有的蛋白质、各种糖类等多种营养物质，可以促进人体的新陈代谢，有帮助消化和吸收的功效;另外，小麦有养心气的作用，可以缓解烦躁、补虚、益脾。
2、提高免疫力
小麦的营养成分中，淀粉的含量是最高的，除此之外，蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、蛋白酶和淀粉酶也都有，这些元素都是人体正常运转所必须的，所以，经常吃面食，不仅可以补充营养，还可以提高人体的免疫力。
3、润燥止血
小麦是凉性食物，有清热、润燥的作用，还能缓解口渴;此外，如果有出血的伤口或是肿痛的地方，可用面粉来敷，因为小麦有止血止痛的作用，外用和内食都可以。
