荞麦对茬口（指在作物轮作或连作中，影响后茬作物生长的前茬作物及其迹地）选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。
一、选茬整地
1、选茬
荞麦对茬口（指在作物轮作或连作中，影响后茬作物生长的前茬作物及其迹地）选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。轮作制度是农作制度的重要组成部分，“倒茬如上粪”说明了轮作的意义。连作导致作物产量和品质下降，更不利于土地的合理利用。为了获得荞麦高产，应与豆类、马铃薯轮作，这些都是养地作物；其次是与玉米、小麦、菜地轮作。
2、整地
荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植。但富含有机质、排水良好，含磷、钾较高，保水力强、通气性好的土壤最适宜荞麦的生长，能生产：出优质高产的荞麦。碱性较强的土壤，荞麦生长受到抑制，经改良后方可种植。荞麦喜湿润，但忌过湿与积水，在多雨季节及地势低洼易积水之地，尤其是稻田种植荞麦，更应作畦开沟排水。
荞麦根系发育弱，子叶大，顶土能力差，不易出土全苗，要求精细整地。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕（20—25公分为宜）。如果时间允许，深耕最好在地中的杂草出土后进行。
荞麦播种之前，结合耕作整地施入充足的基肥（也称底肥）基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。一般要求亩施农家肥1000～1500斤，加50—60斤过磷酸钙或50斤氮、磷、钾二元复合肥。
二、品种选择
1、地方品种四川省有地方品种有27个
（1）苦荞：黑苦荞类型：猪屎荞、坝地荞、黑圆子荞3个；长苦荞类型：大苦荞、分枝荞、水荞、尖嘴荞、红秆苦荞、早荞、高山荞等7个品种；圆苦荞类型：细圆粒荞、圆粒荞2个品种；小粒荞类型：小苦荞、麻子荞、米苦荞3个品种。共15个。
（2）有刺苦荞即苦刺荞、大苦刺荞2个品种。
(3）有翅甜荞即甜翅荞、甜刺荞2个品种。
（4）甜荞即会东大甜荞、太平甜荞、拖都甜荞、南瓦甜荞、美姑甜荞、普格甜荞、雷波甜荞、堵格甜荞等8个品种。
2、育成品种
（1）川荞1号（原名凉荞1号）：该品种属早熟品种，生育期75—80天，株高80～90公分，主茎分枝数10个左右，株型紧凑。株粒重1.83克，千粒重20～23克。抗倒伏，抗落粒，抗逆性较强。出粉率63.70％。蛋门质15.60％，脂肪3.90％，芦丁2.64％，淀粉69.10％。每公顷产量1300～2600公斤。
（2）西荞一号（原名额选）：该品种属早中熟品种，生育期75—85天。株高90～105公分，主茎分枝数4～7个，株型紧凑。株粒重1.5～4.1克，千粒重19.1～20.5克。抗倒伏，高抗落粒，有较强的抗旱能力。籽粒黑色，桃形，饱满，出粉率60.5—65.7％。蛋白质13.6％，脂肪3.52％，芦丁1.3％，硒0.062毫克／公斤，淀粉60.07％。每公顷产量1800—2700公斤。
三、种子处理
荞麦高产不仅要有优良品种，而且要选用高质量成熟饱满的新种子。播种前的种子处理，对于提高荞麦种子质量、全苗、）壮苗奠定丰产作用很大。荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和药剂拌种几种方法。
1、晒种：能提高种子的发芽势和发芽率，晒种可改善种皮的透气性和透水性，促进种子成熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力，杀死一部分附着于种子表面的病菌，减轻某些病害的发生：晒种以选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄地摊在向阳干燥的地上或席上，晒种时间应根据气温的高低而定，气温较高时晒一天即可。
2、选种：目的是剔除空粒、破粒、草籽和杂质，选用大而饱满整齐一致的种子，提高种子的发芽率和发芽势。荞麦选种方法有风选、水选、筛选、机选和粒选等。
3、温汤浸种：有提高种子发芽力的作用，用35～40度温水浸10～15分钟效果良好，能提早成熟。用其它微量元素溶液：钼酸铵（0.005％）、高锰酸钾（0.1％）、硼砂（0.03％）、硫酸镁（0.05％）、溴化钾（3％）浸种也可促进荞麦幼苗的生长和产最的提高。
4、药剂拌种：是防止地下害虫和荞麦病害极其有效的措施。药剂拌种是在晒种和选种之后，用种子量0.5—0.1％的五氯硝基苯粉拌种，防止疫病、凋萎病和灰腐病，，也可用种子重量的0.3～0.5％的20％甲基异柳磷乳油或0.5％甲拌磷乳油拌种，将种子拌匀后堆放3～4小时再摊开晾干，防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫。
四、播种时间
适时播种是荞麦获得高产成败的关键措施，播种早晚都会影响荞麦的产量。阿坝州主要以春播、夏播、秋播为主，春播在3月底～5月初，秋播在7月下旬到8月上旬就要播完，秋播宜提早，不宜推迟。苦荞生育期长，在高半山只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。
五、播种方法
荞麦是带子叶出土的，播种不宜太深，种深了难以出苗，播种浅了又易风干。因而，播种深度是全苗的关键措施。为了保证顺利出苗，一般以3～4公分为宜，在沙质土和干旱区可以稍微深些，但不要超过6公分。掌握播种深度，一要依土壤水分，土壤水分充足时要浅点，土壤水分欠缺时要深点；二要依播种季节，春荞宜深些，夏荞和秋荞稍浅些；三要依土质，砂质土和旱地可适当深一些，粘土地则要稍浅些；四依播种地区，在干旱风多地区，要重视播后覆土，还要视墒情适当镇压，在土质粘重遇雨后易板结地区，播后遇雨，可用耙破板结；五依品种类型，不同品种的顶土能力各异，各地实验结果以4公分为宜，不得超过6公分。
播种方式主要有条播、点播和撒播。据试验，苦荞条播产量最高，因此种植荞麦提倡条播。撒播是先耕地随后撒种子，再耙平。
荞子播种应在晴天进行，土壤湿度不大的情况下进行，民间有一种说法叫“荞裹灰、麦裹泥、天粟子种在地表皮”，就是说荞子播种时，土地宜干不宜湿。
六、合理密植
播种量与荞麦产量直接相关，在一般情况下，播种量一般甜荞每亩10斤，苦荞每亩播种量8斤为宜。播种量大，出苗太密，个体发育不良，单株产量很低，单位面积产量不能提高：反之，播种量小，出苗太稀，个体发育良好，单株产量虽然很高，但单位面积上株数少，产量同样不能提高。所以，应根据地力、品种、播种期确立适宜的播种量。
肥地适当减低密度，瘦地适当加大密度。夏荞、秋荞大，春荞密度应小于夏荞和秋荞。一般生育期长的晚熟品种留苗要稀，生育期短的早熟品种留苗要稠。在中等肥力土壤，条播种植甜荞适宜的留苗密度为每亩10万株；苦荞为每亩8万株。
