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黑米成熟的四个时期

黑米开花后3~5天即开始灌浆。灌浆后籽粒内容物呈白色乳浆状,淀粉不断积累,干、鲜重持续增加,在乳熟始期,鲜重迅速增加,在乳熟中期,鲜重达最大,米粒逐渐变硬变白,背部仍为绿色。

黑米成熟一般需要经过成熟期包括乳熟期、蜡熟期、完熟期和枯树期。

1、乳熟期:黑米开花后3~5天即开始灌浆。灌浆后籽粒内容物呈白色乳浆状,淀粉不断积累,干、鲜重持续增加,在乳熟始期,鲜重迅速增加,在乳熟中期,鲜重达最大,米粒逐渐变硬变白,背部仍为绿色。该期手压穗中部有硬物感觉,持续时间为7~10天左右。

2、蜡熟期:该期籽粒内容物浓黏,无乳状物出现,手压穗中部籽粒有坚硬感,鲜重开始下降,干重接近最大。米粒背部绿色逐渐消失,谷壳稍微变黄。此期约经历7~9天。

3、完熟期:谷壳变黄,米粒水分减少,干物重达定值,籽粒变硬,不易破碎。此期是收获时期。

4、枯树期:谷壳黄色退淡,枝梗干枯,顶端枝梗易折断,米粒偶尔有横断痕迹,影响米质。

黑米达到生理成熟的标准是籽粒内干物重达到最大,也就是完熟期。从外观上看,当每穗谷粒颖壳95%以上变黄或95%以上谷粒小穗轴及副护颖变黄,米粒定于变硬,呈透明状,这时是黑米收获最佳时期。

在生产上,要注意黑米成熟期的栽培管理特别是水分的管理,一些地区常因后期撤水过早而影响籽粒饱满度。黑米在灌浆结实期合理用水,可以达到养根保叶,轻秆活熟,浆足粒饱满的目的。为此,一般在成熟前7~10天左右灌最后一次水,具体时间可视土壤含水量及天气和籽粒成熟情况灵活掌握。 

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