如果你要我说出一种素净却异常美味的食物，我一定会毫不犹豫地回答你:房县香菇!!
房县香菇实际上是香菇中最高的一种。产地昼夜温差大，伞盖开裂开花，故得名。虽然它有一张“满是皱纹的脸”，但它让女性感到恶心。
为什么是蘑菇大王?
在蘑菇的世界里，除了花菇，还有谁能拿走“蘑菇之星”、“蘑菇之王”、“素菜之肉”、“营养元素宝库”和“软黄金”呢?
房县香菇有着几千年的悠久历史，一直是世界上一种坚不可摧的食品。
在古代，它被称为“素味山珍”，是长寿补品，曾为帝王之爱;今天，蘑菇跃上了“中国的舌尖”，还出口到美国加州，广受欢迎。
听了这个，其他蘑菇类觉得不满意，跟什么蘑菇花看起来只是多花瓣一样的纹理，但却那么受宠呢?
房县香菇的自然环境和气候条件要求非常高,需要满足低温,干燥的空气,日夜温差,和其他条件,和寒冷的天气,蘑菇生长速率缓慢,输出不是高达普通香菇,稀有的昂贵,价格上升。
但耐寒冬季的香菇“洗礼”，品质却能撼动其他菌类一条街——肉质肥厚柔韧，闻起来香气沁人，吃起来爽爽可口，尝过的人，甚至会发出“比鲍鱼还好吃”的感叹。
房县香菇的营养价值远高于普通香菇。无论是蛋白质还是氨基酸，其含量都是普通香菇的好几倍，其中人体需要8种氨基酸，它有7种，还含有30多种酶，促进人体消化吸收。它不仅含有蔬菜缺乏的维生素d，还含有豆类的21倍!
你知道房县香菇为什么会赢得“真菌比赛”吗?不倒国家不倒城市，倒的是中国人的胃!
每个人都喜欢吃香菇，但是你知道哪里的香菇最好吗?有20年的经验来盖良心美食家多年来收集的秘密告诉你——湖北方贤!(嘘~)
房县山区“蘑菇乡”
刚才说的蘑菇长得好，一定要符合低温、干燥空气、昼夜温差等条件。
“纵横千里，山林四满，其固高陵，若有屋”，这就是方县的由来，光见其名便知其山遍天下。秦巴山脉位于房县,神农架原始森林在南方,武当山,在东方道教的圣地,整个地区是44.4%或更多的山区,植物资源非常丰富,美丽的山脉和重叠的山的环境非常适合蘑菇的生长。
神农架林区是国家级自然保护区，保持了原生态和无污染环境。
而房县的气候更是香菇喜爱的地方。气温为10~15℃，平均海拔2400米左右，造成方县气温有明显差异，结合黑蘑菇生长速度变慢，但肉质肥厚，伞裂更灿烂开花。
寄居在枯木上的蘑菇生长得很慢，在过去的1000多年里，房县香菇一直是一个品质优良的不争事实。
根据清朝房县的记载，唐朝皇帝李宪被流放到方县后返回北京。
在纪录片《舌尖上的中国2》中，节目团队在房县进行了半个月的翻山越岭，寻找一种珍贵的真菌。
央视《回家吃饭》栏目组也看到了蘑菇真妍，亲自走进了方仙村。
现在纯野生蘑菇很少见，即使在美丽的房县也很少见。为了让更多人品尝这个宝藏,访仙山地人的智慧在森林里林登木材干燥、钻孔、细菌,这是“林登木小蘑菇”,除了点细菌进行干预的过程中,整个过程在森林里自然增长,纯天然,不喷农药。
菩提树的木材堆积在房子的前面，房子的后面，在山上，让它被雨水滋润，自然生长，房县椴木菇与野生香菇在口感和品质上基本相同。
但椴树的生长也意味着非凡的努力和耐心，这是顶级原料的普遍规律。
然而，像房仙山一样顽强的人们并没有怨言，只是每天数着阳光和风，吟诵着自己发明的“三阳七阴，花花太阳”等生产配方，静静地等待着美味的诞生。八个月后，将其摘下来，慢慢晾干，然后用炭火烘烤，直到其美味的味道有点凝结。
房县香菇由于生长在野外环境中，经历了阳光、雨水、风霜、不同的光照、温度变化等因素，造成图案不规则，形状大小不一，头部有点头，但营养和味道都很好。
