越冬菠菜是人们餐桌上经常见到的蔬菜，而且近几年，越冬菠菜的市场行情很是火爆，种植越冬菠菜的菜农也是逐年的增加，下面小编为大家介绍一下越冬菠菜高产的方法。
选种、育苗
压霜菠菜宜选尖叶菠菜，因其抗寒能力强，返青后成活率高，丰产，品质好。
越冬菠菜宜在8月末至9月5日播种，若播种过早，生长点易受冻，死亡率高，若播种过晚，根系浅，体内营养储备不够，易冻死，因此，播种量适当的标准：出苗后单株受光姿态良好，各叶片可充分接受阳光，根系发达，单株可得到充分发育，群体产量也高，为了保证返青后苗多，可适当加大播种量，用量以150-165kg/hm2为宜，发芽率必须在80%以上。
适时浇封冻水
为了不使地表抽干板结，菜根冻坏，一般在寒露以后10天左右浇灌封冻水，浇封冻水时最好在晴天10：00以后，这时冻层已化，水才能渗入。
浇返青水
浇返青水的时间和浇水量，是越冬菠菜返青后管理的重要环节，返青水量宜小不宜大，第1次浇水时，一定不宜过早过大，如过早，水在土壤中一冻一化，发生膨胀，会把幼小的须根拉伤，此时化冻很浅，使水积存在根部，会发生沤根现象，浇水时间应根据土层化冻情况和干湿而定，一般在4月20日左右为宜。
苗期浇水
随着低温升高稳定后，菠菜开始迅速生长，这时要浇足水，否则茎叶瘦小，品质降低，容易过早抽苔、老化，缩短上市时间，同时，注意水不要太凉，因水凉会降低地温，影响生长，还能导致菠菜霜霉病的发生。
旺长期管理
菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产，此期要保持土壤湿润，不宜干旱，应抓紧追肥浇水，促进叶丛生长，延迟抽苔，此期还要施尿素150-225kg/hm2，并随之浇水，肥水充足，菠菜生长快，当植株高度达到20cm时，就可以根据市场需求采收并上市，一般产量在30.0-37.5t/hm2。
