菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。下面将西洋菠菜种植技术介绍给大家。
1、播种 西洋菠菜既可育苗也可条、直播，保护地和露地均可栽培。一般早春在保护地育苗，4月至5月定植于露地。播种前浸种24小时，然后用纱布包好置于25摄氏度至28摄氏度条件下催芽，当有80%种子露芽后便可进行播种。播种前苗床浇足底水，播后覆土厚1厘米，并在畦面盖一层薄膜，以利保温和保湿，种子了芽出土一般需7~8天。每666.7平方米播量1~1.5千克。
2、定植 西洋菠菜生长时间长，应施足基肥，定植前结合整地每666.7平方米施入腐熟畜禽肥2500~3000千克,采用50×40厘米的持株距定植,定植水不宜过大,以利缓苗,早发棵。
3、田间管理 西洋菠菜为一次栽培，多次采收，且极易分枝，生长期内要及时追肥。每666.7平方米每次追施尿素10千克,并做到勤中耕除草,保证通风透光,及时排除田间积水,防止根系受损。
4、采收 当植株长至20~30厘米时及时采收嫩叶。西洋菠菜在生长过程中，几乎每节叶腋都生花蕾，采时要将花蕾除去，并剪掉细弱枝，保留粗壮新枝，保证营养生长，促进植株粗壮，叶片肥大。若采收过晚，不仅叶片老化，粗纤维增多，影响品质，而且叶片发黄失去营养价值。一般2~3天采收一次。
