胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。
胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
胡萝卜紫纹羽病症状及防治：
【症状】
本田的部分植株株高降低，叶呈黄色。根部有紫色粗丝状物（菌丝束），导致根软腐。拔出时，土粘在根上不脱落。
【病原】
侵染牛蒡、甘薯、桑、果树和林木，但不侵染禾本科作物。菌丝和菌核在土壤中越冬，栽培胡萝卜后，菌丝由根表皮刺入。菌丝沿根部扩散，可达土壤深层。根表层有菌丝蔓延，形成许多小菌核。
【防治方法】
由于病菌经由土壤传染，连作地块的发病率较高。在林地或桑田种植蔬菜时，易发病。发病田庄种植2～3年禾本科作物，有可能发病的地块，种植前要使用农药消毒土壤。
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