大枣具有适应性强，耐瘠薄，耐旱涝的特点，但要树体发育健壮和丰产仍需要良好的肥水条件，提高树体的营养水平。每年9月底到10月初整园或隔行深翻40厘米以熟化土壤，生长期树冠下多次中耕除草，松土保墒。
1.壮苗定植 采用3米×4米株行距，南北向定植，春季4月上旬枣芽萌发前，选用株高1米以上根径1厘米以上，根系完整，无病虫害的2年以上的壮苗定植。定植技术按照“挖大穴，三埋二踩一提”的技术进行。
2.枣园土肥水管理 大枣具有适应性强，耐瘠薄，耐旱涝的特点，但要树体发育健壮和丰产仍需要良好的肥水条件，提高树体的营养水平。每年9月底到10月初整园或隔行深翻40厘米以熟化土壤，生长期树冠下多次中耕除草，松土保墒。大枣的年生长期比较短，发芽开花、坐果、枝叶生长等时期，土壤肥力不足会引起生理机能减弱，因此施肥应以肥效长、肥效高的基肥为主，如圈肥、堆肥、绿肥秸秆等有机肥，并适量加入过磷酸钙和氮肥以提高肥效。
施肥时间以9～10月份效果最好，也可以次春早施，但不能迟于发芽期。基肥施用方法可结合深翻采用条沟或放射沟施肥法。追肥以穴施为主，追肥时期分别为发芽前期（4月中旬）、幼果期（6月上旬）、成熟期（8月上旬果实膨胀期）。追肥种类前期以速效氮肥为主，后期增力口磷钾肥。全年幼树应追尿素0.5公斤、磷酸钾1公斤；大树应追尿素1公斤以上、磷酸钾2公斤以上、磷酸二铵1～2公斤，有机肥与无机氮以1∶1为宜。根外追肥在枣树发芽展叶后、花期、幼果期等需肥较多的时期施用，可迅速补充营养。常用叶面肥有0.2%～0.3%尿素、0.4%硫酸钾、0.3%硫酸锌、0.3%硼砂、0.3%磷酸二氢钾，除花期单独喷硼砂外，其他的可结合防治病虫进行。
灌水在枣树萌芽期、花期、果实膨大期、采果后，结合施肥各灌水1次。入冬前灌封冻水。其他时间视天气适当补水。灌水量以浸透根系分布层为准，达到田间最大持水量的60%～70%。
3.整形修剪 整形修剪分冬剪和夏剪。冬剪在枣树落叶后到萌芽前进行。冬季气候寒冷干燥，剪口易干裂而影响愈合和剪口芽萌发，一般在春季3月中旬至4月上旬枣芽萌发前进行。
夏剪即生长期修剪，4月中旬至5月上旬枣树萌芽期进行抹芽、疏枝，在5月下旬至6月中旬的枣树展叶期至盛花期进行疏枝、摘心等，合理的整形修剪促使枣树形成牢固的树体骨架，培养形成良好的丰产树形，改善通风透光条件，调节树体营养，使枣树早结枣、早丰产，高产稳产，并减轻病虫为害，延长树体经济寿命。
4.保花保果 大枣的花期2～3个月，盛花期可达1个月之久，成龄枣树的花量多达上百万朵，但因落花落果严重，自然坐果率只有总花量的1%左右，而且花后1周即开始大量落花落果，幼枣生长初期生理落果量可达总量的50%，后期的病-虫为害和机械损伤，枣果也就所剩无几了。因此必须采取措施保花保果。常用措施有环剥、环刻、摘心抹芽、激素和微量元素调节等方法。
5.病虫害防治大枣病害有枣疯病、枣炭疽病、枣锈病、枣浆烂病；虫害有枣尺蠖、枣黏虫、枣龟蜡蚧、桃小食心虫、枣瘿蚊、枣飞象、绿盲蝽等。病虫害的防治要优先选用农业防治和生态防治。以改善枣园生态环境、加强栽培管理、增强树势为基础，注意保护并充分利用天敌，发挥自然调控作用。
其次采用物理防治，如剪疯枝、刨疯树并及时烧毁以杜绝枣疯病的蔓延；刮树皮防治枣浆烂病、枣黏虫、枣龟蜡蚧；清理枣园防治枣锈病、枣炭疽病、桃小食心虫；冬季翻刨枣园灭蛹，灭枣尺蠖、桃小食心虫、枣瘿蚊、枣飞象；秋末枝干上绑草把，诱集枣黏虫等。化学防治用高效生物制剂白僵菌、阿维菌素、除虫浆等和低毒低残留的化学农药除虫菊酯、石硫合剂、波尔多液、柴油乳剂等，注意轮换用药，改进施药技术，最大限度地降低药物用量，减少污染和残留，保证生产符合标准的优质大枣。
