盐梅属梅种。原产洱源、鹤庆、丽江、滇西北地区。云南果梅优良品种盐梅有什么生长特性呢？
盐梅属蔷薇科，蔷薇亚科，樱属，梅种。原产洱源、鹤庆、丽江、滇西北地区。分布洱源、漾濞、剑川、鹤庆、保山、腾冲、施甸、丽江、宁蒗、维西、泸水等地。落叶小乔木、稀灌木、树强势、树冠开张，主干灰褐色，大枝紫褐色，一年生枝暗绿色。
叶长椭圆形，叶色深绿，叶缘具复锯齿，叶柄淡红色，叶长4cm—7cm，宽3cm—5cm。花茎1.5cm—2.5cm、花瓣5枚、疏叠，白色或粉红色，花萼5枚，绛紫色，雄蕊35至47枚，雌蕊1枚，基部有绒毛。雌雄同花，自花授粉结实率低。
一月上旬至二月中旬开花。果实圆球形，果皮淡绿色，皮薄。肉厚，汁多，肉质细、脆、嫩、味酸，PH值1.5—2.0。单果重15g—35g，纵茎2.10cm—3.16cm，横茎2.20cm—3.24cm，可食率86%—92.3%。粘核，鲜单核重2.30g，卵园形，核点中深，小而密，核沟短而中深。
以短果枝开花结果为主。花粉粒在子房内与由胚珠发育来的卵细胞和胚乳细胞融合，完成双受精后发育成种核，子房发育成果实。6月上中旬至7月上旬成熟。成年树株产100kg—250kg，最高株产500kg，有大小年。可溶性固形物10%—14%，总糖＞0.84%，总酸＞5.9%，游离氨基酸一般为51mg/100ml，蛋白氨基酸一般为413mg/100ml。
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