山楂是原产于我国的特有果树，具有寿命长、结果早、容易栽培、果实耐贮运等许多优点。山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是胡萝卜素、核黄素等的含量很高。
山楂是原产于我国的特有果树，具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等许多优点。
山楂的果实营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质，特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。此外，山楂还有较强的药用价值，具有开胃健脾、行瘀化滞、消炎止咳、解毒止血等多种作用。
一、山楂需肥特性
（一）山楂对环境的要求山楂的适应性强，树势强壮，抗性强。平原、山地都可栽培。相对而言，山楂树喜冷凉湿润的小气候。在土壤条件方面，喜中性或微酸性的土壤，质地以壤质土为佳；在碱性土壤或质地较黏种的土壤上则容易长势差、品质劣。
（二）山楂的营养特性
1．山楂的根系特点山楂的根系生长能力较强，但主根欠发达、侧根分布浅。在北方地区一年内有3次根系发育高峰：第一次在地温上升到约6℃到5月上旬，根系从开始生长后，吸收根的密度逐渐增大，至发芽时达到高峰，以后逐步下降。第二次在7月，吸收根急剧增加，并很快进入发根高峰，之后逐渐下降进入缓慢期。第三次杂9月至10月，发根时间长，强度小。
2．山楂营养特性山楂的树体具有贮藏营养的特点。其树体内前一年贮藏营养的多少直接影响树体当年的营养状况，不仅影响起萌芽开花的整齐一致性，而且还影响坐果率的高低及果实的生长发育。而当年贮藏营养物质的多少又直接影响山楂树下一年的生长和开花结果，管理不当较易引起山楂树的产量不稳或偏低。
山楂的生长较旺盛，发枝能力较强，花芽的分化时间较长，从当年的8月前后开始至第二年的3、4月份才全部完成。且生长发育充实的枝条都能成为结果母枝。就山楂的生长发育而言，其需要的氮钾的量较高，对磷的需要量相对较少。
山楂树的根系容易发生不定芽、形成根蘖苗，对树体的有机营养造成较多的消耗，而影响山楂的长势和产量。
山楂的品种较多，由于品种的差异，其对环境的适应能力也有较大的差异，表现在吸收养分的能力和耐肥能力方面也有很大的不同，因此生产中应加以注意。
二、山楂施肥技术
（一）施肥量与比例山楂较耐贫瘠，对土壤养分含量的要求不如其它果树迫切。因此，在生产上粗放管理对山楂的产量和品质有一定的影响。研究表明：通过施肥提高土壤养分含量后，对山楂的长势和产量及品质都有显著的促进作用。一般情况下，山楂需要的氮磷钾肥料的比例为：1.5：1：2。其肥料的具体用量需根据土壤的养分供应能力、树龄的大小、品种的特点、产量的高低、气候因素等灵活确定。土壤肥力低、树龄高、产量高的果园，施肥量要高一些；土壤肥力较高、树龄小、产量低的果园施肥量应适当降低。品种较耐肥、气候条件适宜、水分适中施肥量要高一些；反之，施肥量应适当降低。若有机肥的施用量较多，则化学肥料的施用量就应少一些。
（二）施肥时期与方法一般成年山楂的肥料施用量的范围是，每株果树的年肥料用量为：氮肥以纯氮计为0.25~2千克，磷肥以五氧化二磷计为0.3~1.0千克，钾肥以氧化钾计为0.25~2.0千克。
山楂的施肥时期主要有基肥、花期追肥、果实膨大前期追肥、果实膨大期追肥。
1．基肥施用最好在晚秋果实采摘后及时进行，这样可促进树体对养分的吸收积累，有利于花芽的分化。基肥的施用最好以有机肥为主，配合一定量的化学肥料。化学肥料的用量为：作基肥的氮肥一般占年施用量的一半左右，相当于施用尿素0.25~1.0千克或碳酸氢铵0.7~5.0千克；磷肥一般主要作基肥，约占年施用量的80%，相当于施用含五氧化二磷16%的过磷酸钙1.0~5.0千克。基肥中的钾肥用量一般主要为0.25~2.0千克的硫酸钾或0.25~1.5千克的氯化钾。施用量根据果树的大小及山楂的产量确定。开20~40厘米的条沟施入，注意不可离树太近，先将化学肥料与有机肥或土壤进行适度混合后再施入沟内，以免烧根。
2．花期追肥以氮肥为主，一般为年施用量的25%左右，相当于每株施用尿素0.1~0.5千克或碳酸氢铵0.3~1.3千克。根据实际情况也可适当配合施用一定量的磷钾肥。结合灌溉开小沟施入。
3．果实膨大前期追肥主要为花芽的前期分化改善营养条件，一般根据土壤的肥力状况与基肥、花期追肥的情况灵活掌握。土壤较肥沃，基肥、花期追肥较多的可不施或少施，土壤较贫瘠，基肥、花期追肥较少或没施的应适当追施。施用量一般为每株0.1~0.4千克尿素或0.3~1.0千克碳酸氢铵。
4．果实膨大期追肥以钾肥为主，配施一定量的氮磷肥，主要是促进果实的生长，提高山楂的碳水化合物含量，提高产量、改善品质。每株果树钾肥的用量一般为硫酸钾0.2~0.5千克，配施0.25~0.5千克的碳酸氢铵和0.5~1.0千克的过磷酸钙。
山楂对微量元素肥料的需要量较少，主要靠有机肥和土壤提供，如有机肥施用较多，可不施或少施微量元素肥料，有机肥施用较少的可适当施用微量元素肥料，实际的微肥用量以具体的肥料计作基肥施用为；硼砂667米2用量0.25~0.5千克，硫酸锌667米2用量2~4千克，硫酸锰667米2用量1~2千克，硫酸亚铁667米2用量5~10千克（应配合优质的有机肥一起施用，用量比为有机肥与铁肥5：1），微肥也可进行叶面喷施，喷施的浓度根据叶的老化程度控制在0.1%~0.5%，叶嫩时宜稀，叶较老时可浓一些。
