西兰花的叶子可以吃，它的叶子中含有丰富的维生素A和维生素C，适量的食用能给人体补充养分，但它的叶子质地很硬，口感不好，很少有人食用。人们通常只会食用西兰花，西兰花中含有多种营养成分，含有糖尿病的人可以多食用。
西兰花又被称为绿菜花，是生活中常见的蔬菜之一，有的人会问西兰花叶子能吃吗，其实它的叶子可以吃。西兰花叶子中含有丰富的维生素A和维生素C，适量的食用能给人体补充养分，但它的叶子很硬，口感不好。
人们在食用西兰花时都会将叶子摘掉，只吃绿色的菜花，西兰花中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙等多种营养成分，适量的食用有降血糖的作用，含有糖尿病的人可以多食用，平时可以将西兰花喝肉丝一起炒着吃。
也可以加调料将西兰花做成沙拉吃，口感都很不错，在西餐中西兰花是很重要的配菜。西兰花还有一定的药用价值，据研究表明西兰花中可以提取出一种特殊的物质，这种物质可入药治疗体虚、耳鸣、脾胃虚弱等症状。
西兰花对水分的需求量较大，叶片生长旺期和结果期要适当的增加浇水次数，这时如果浇水量不够，西兰花果实质量会变差。要想收获高产量的西兰花，种植时最好选择疏松、肥沃的沙壤土，种植期间还要及时给土壤施肥。
