只要处理得当，野生黄花菜是可以吃的，野生黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质经过肠胃后会产生毒性。每次食用野生黄花菜前可以将其放在锅中用热水焯一下，之后再吃这种物质就不会有毒了，将野生黄花菜晾干再食用也不会有毒。
野生黄花菜属于多年生草本植物，那野生黄花菜能吃吗，其实只要处理得当，野生黄花菜是可以吃的。野生黄花菜中含有蛋白质、糖、维生素C、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等多种营养成分，适量的食用能给人体补充所需的养分。
野生黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质没有毒，但在经过肠胃会氧化成有毒的二秋水仙碱，因此每次食用野生黄花菜前最好将其放在锅中用热水焯一下。高温下黄花菜中的秋水仙碱会被破坏掉，之后再食用对人体没有危害。
将野生黄花菜晾干再食用也不会产生有害物质，阳光有杀菌消毒的作用，晾晒时黄花菜中的秋水仙碱已经没有了。野生黄花菜属于既可观赏又可食用的植物，它的花朵呈浅黄色或金黄色，富有光泽感，具有较高的观赏价值。
野生黄花菜还具有一定的药用价值，它的全株都能作为药材入药，有清热、养心、除黄的功效，可用来治疗小便不利、肺结核、吐血等症状。生活中不能自己私自将野生黄花菜作为药材使用，最好在专用人士的指导下使用。
