山姜花植株的外型有点像美人蕉，但叶为革质。其花序为总状圆锥花序，萼片覆瓦状套叠排列呈火炬状。花从萼筒中伸出，依次开放。花形、花色及苞片的颜色均十分美丽，且香气浓郁，是一种极具观赏价值的新型观花植物。
山姜花原产于亚洲热带地区，为姜科山姜属。在我国华南及华东南部地区容易露地栽培，温度及湿度都适宜，越冬也不困难。它要求土质肥沃、排水性好的土壤，喜高温、多湿，北方地区室内栽培要注意环境的温湿度。
繁殖山姜花可采用分株的方法，在4―10月间均可进行。分株时挖掘出带地下块茎的部分植株，剪去茎叶，保留茎长的1/3，种植于盆中，置于荫蔽处并浇足水后待其萌发新芽。长叶后宜放在较明亮的地方，但在高温季节也要注意充分浇水、向叶面喷水，以降温、保湿。越冬温度应保持在5℃以上。生长期每月施1次三元素混合液肥。在原产地，人们还用山姜花的叶做为蒸年糕的垫衬，据说这样会使年糕味道更清香。
