正如大多数果树一样，我们在杏仁树的第一或第二年对其进行修剪（或 “塑形”），以确定其形状（树冠骨架）。形状是至关重要的，它可以影响生产数量、质量，便于收获或其他农业活动。另一方面，我们对成熟的杏树进行修剪，以保持其形状，并打开树的内部，从而便于通气和阳光的渗透。我们还对成熟的杏仁树进行修剪，以去除断裂、脆弱或有病的枝条，当然也要去除老木头、速发枝条或吸盘。从长远来看，之前的所有操作都能促进水果的生产。成年树修剪的频率从每年一次到每两年一次不等。
如何修剪杏仁树：
杏仁树冠最常见的形状是花瓶状。花瓶由3-4个主枝组成，在离地面28-31英寸（70-80厘米）的高度形成，与树干呈50-60度角，便于机械采收。每个枝条都有两个副枝。第一个是在离基部平均16英寸（40厘米）的距离上形成。第二个在24-31英寸（60-80厘米）处，与第一个方向相反。树冠的配置一般必须在尽可能短的时间内完成，并进行少量的操作。
杏仁树通常比其他树木更早进入光照期。如果从一开始就正确地确定树冠，那么在许多年里，树的大小将继续增加，每年都有更大的产量。杏仁树在嫩枝上结出果实，其生产寿命约为3-4年。因此，修剪的目的是更新载有果实的木材，形成新的载有果实的枝条，并取代那些已经停止生产果实的枝条。根据经验，每年应修剪树冠的20%，以使新的木材生长。我们的目标是在任何时候都要有许多14-20英寸（35-52厘米）的1年生枝条，因为这些枝条通常会在未来4年内生产坚果。
通过过度修剪，我们通常可以加强缺乏旺盛植被的老弱树木。然而，如果修剪严重，第二年的速发枝条生长会增加。一般来说，速发枝条应该被清除，因为它们常常会遮挡住树木的结果部位，从而导致产量降低。
