何风华的经历和咖啡从来没有脱离过关系。这位30岁的年轻人现在的身份是迪欧咖啡食品有限公司上海区的总经理，同时，他也是两家迪欧加盟店的股东之一。对于自己的经验，何风华总结说，“我现在只要到一家咖啡店坐上一个小时，就能够知道他们成功和失败的问题在哪里，这可能是一种经验的积累。”何风华透露了一些他认为重要的制胜要决，有两点，第一，在咖啡店开张的第一个月内，一定要想尽办法让尽量多的人来你的店里一次；第二，当他们来了第一次以后，就要想方设法留住他们，让他们到你的店里消费变成一种习惯。“咖啡是一种额外的消费品，选择的时候心理因素占很大的比重，所以要尽量让顾客感觉到温馨。”具体来说，还有以下几点是特别需要把握的。
定位一定要准确
走进迪欧，感觉如同走进一家五星级宾馆，开阔、敞亮、豪华、大气。而那些可以让整个身体埋在其中的大沙发和柔和而昏黄的光线更营造出一种温暖而惬意的气氛。
“这就是迪欧的定位”，他告诉记者，迪欧把主要的消费群定位在那些30岁以上的人士，他们通常有稳固的事业基础，有不错的经济能力。于是，迪欧从装修的风格到家具的设计，从地点的选择到大玻璃上的招牌，从服务小姐的微笑到食品的样式，无一不是为了迎合这些人的口味。细节、细节、还是细节，让每个细节都向这些人招手！
也确实如同何风华所说的，咖啡馆的门口停满了车，环顾四周，所见到的顾客大多也是30到40岁左右的样子。“正因为我们有非常明确的目标群，所以在选址时，停车场是很重要的因素。同时，考虑到这些人的消费习惯，在迪欧里还会有中式快餐，西式简餐供应。”存在的就是合理的，全中国100多家的迪欧咖啡证明，走豪华路线的咖啡店有自己的市场，咖啡店也可以做成一个“中西文化的拼盆”，重要的是市场有没有需求。
选址要独辟蹊径
何风华自己作为加盟者的第一家迪欧咖啡，出人意料的开在了宝山友谊路上。那里有市场吗？何风华告诉记者，通常开业3个月是亏损期，而这家店开业才两个多月，营业收入大概已经达到28到29万元左右，异常的成功。如果不计算先期投资，现在的毛利率已经非常之可观了。“这就是经验，加盟者自己恐怕很难了解其中的原因，但是我知道应该怎么开咖啡店。”
迪欧咖啡的店面都很大，通常在800到1左右就可以收回投资。
其实，对于这个行业的回报率，最直观的数字就是成本2到3元的咖啡，卖25到30元左右。既然是这样，那何风华说的确实很有道理，店面大了，除了装修费用的支出会多一些以外，在设备、人员的配备上并没有太大的区别。但是，如果卖出的咖啡多了，成本就会被大大的摊薄，盈利的空间也大了。
好盟主为加盟者做点啥？
迪欧咖啡对每个加盟者都要征收6万元的加盟费。对于这个加盟费，何风华更愿意将它称之为“辅导费”。何风华解释说，这6万元可以分为两个部分来解读，一个是加盟和约；令一个则是软性咨询服务。
“加盟和约中把几乎所有迪欧成功的经验都细化了，当然，写在合约里的东西也是加盟者需要照做的。”比如，装修需要用怎样的窗帘、怎样的灯光、怎样的沙发；咖啡的价格、原料的配送方式；服务的模式和规范等等，甚至在合约中还清楚的标明：大玻璃窗的外面每个月至少清洗一次。总公司的督察会不定期的检查各项标准的执行情况，不符合者会收到整改通知。
软性的咨询服务并没有特定的框架和范围，“基本上在经营过程中遇到的所有问题，我们都会帮助加盟者共同协商解决。”比如寻找合适的店面，比如培训员工等等。
如果真的有这么多的服务，6万元的加盟金是不是太便宜了？这几乎是个公开的秘密：“总店通过加盟这项业务最主要的收入来源于装修费。加盟店的装修必须交给总公司负责，我们会赚取其中一部分差价，但这个数字并不大。”何风华认为，这笔费用实际上也非常合理，加盟者如果自己摸索应该如何装修，可能走的弯路会更多。毕竟在这方面迪欧已经有了完整的模式。同时迪欧还申请了8项装修方面的专利，比如沙发的布料和图案，洗手间的横条等等。
那食品供应和配送呢？他说比如加盟店采购咖啡豆，总店虽然会从中赚取一个比例，但这个部分也基本是用于这方面的后勤开支。
完善的管理体系是关键
看了咖啡店，喝了咖啡，又与何风华聊了良久，突然发觉他的一句话说的真不错，“要尽量让顾客来店里一次。”我可能就是被他的店抓住而回头的客人。
无论从加盟金，保证金还是加盟服务的水平和质量，迪欧的加盟体系应该说还是非常不错的，至少从感性认识上如此。有如他们的店所倡导的豪华风格，加盟体系的建设也是“豪华式”的。说的直白一点，这样的店确实很赚钱，只要你有足够的资金投入，再加上总公司的帮助，成功的概率应该很高。但问题就是投资额非常大，这可能制约了许多在这方面曾经有过设想和期望的人。在这个问题上，何风华自己的做法很值得大家参考——合伙！做个股东也不错！
还有一个建议，事实上适用于任何行业的加盟者，一定要选择那些你所感兴趣、又熟悉的行业。
越来越多的VC瞄准了淘品牌，这将意味着什么？
淘品牌的门坎
“这几年，自己和其它淘品牌一样，都搭上了淘宝的顺风车。”周勇说。
周勇是O.SA女装创始人，在从事金融业的周勇和妻子谭飞在深圳开始创业，创立自己的服装品牌O.SA。从金融到女装，周勇的转行与谭飞不无关系：她此前曾在真维斯等服装品牌担任设计师，一直有做品牌服装的梦想。
但周勇也绝非“被下海”。早在几年前，周勇就在国外看到很多在中国工厂生产的衣服或皮包，被贴上国外的品牌后，再以10倍甚至百倍的价格卖给国人。这让他看到了品牌的力量。
周勇采用的模式与凡客类似，一开始就瞄准网上销售。但由于没有凡客那样的资金实力，也没有电子商务经验，其独立网站最后不得不关闭。
O.SA销售额突破吴诗辉和陈年几乎同一时间开通B2C网站，销售自有男装品牌。但仅几个月后，吴诗辉就走上了不同于凡客的道路：带领Sportica入驻淘宝商城。
那时的吴诗辉考虑的是“自己有多少资金”，在他看来，Sportica在起步时就与凡客不同，对方有大量的风投资金跟在后面。
所以，吴诗辉把引入VC视为Sportica迅速发展壮大的一个必要环节。
“互联网市场跟传统市场不一样，它已经不允许一个企业按部就班地慢慢发展，”吴诗辉认为，有融资的企业可能增长得更快，而如果大家都在跑，你不跑就会落伍了。
而百武西CEO李晓亮则曾对媒体表示，自己试着与各路资本接触、聊天、找感觉，直到找到适合自己的那一家风投。
相对而言，O.SA的周勇在是否引入风投这件事上表现得更为“谨慎”。从去年底至今，找上门的VC很多，周勇也会跟他们见面聊一下，但他至今也不想拿VC的钱。
“我们是想做品牌，品牌是需要时间慢慢去养的，VC可能更希望以比较快的速度把规模做大，然后上市获利，”周勇认为，如果引入VC，双方在一些想法上有可能是一致的，也有可能是不一致的。
