电磁炉的用途有很多，炒菜、煲汤、烧开水、蒸煮等都可以做，主要用的是电磁转化的热能。电磁炉一般会有小火、中火和大火三种档位，不同档位火力大小不一样，温度不一样，用电功率也不一样。那么电磁炉开小火会不会一定省电呢？
电磁炉火开小会不会省电
正常来说功率越低就越省电，但是也要看你要做什么用，并不能为了省电一味地开小火，这样加热时间会变长了也依然很耗电。所以如果需要用高功率还是要用高功率的。
比如要烧水，大火的时间越短，就能省电，因为时间越短，损失的热量就越少，效率越高，就能省下越多的电。但如果做菜要炖煮，总用大火，热能就会随着水气化而去，温度保持在100度。它没有上升。这说不通。
所以最合理的使用是在最短的时间内用大火加热到需要的温度，然后用尽可能小的火来保持这个温度。
小火一般120--600W，温度60℃左右，可以煲汤、保温；中火一般700--1600W，温度120℃左右，可以火锅、馒头、炖煮；大火一般1700--2100W，温度240℃左右、可以爆炒、烧开水、爆米花。电磁炉一般都会把功率和温度提前设定好。
凹面电磁炉的功率不是能设计过大，一般是1600W~2000W，长时间炒菜也是不行的，要爆炒最好选择有隔热层的专用绝热锅。平凹两用电磁炉功率一般会达3000W，可以较长时间炒菜。
电磁炉炒菜注意事项
电磁炉上只能用底部是平整的锅，比如炒菜只能选择用平底锅，煮汤煮水也只能用平底的。因为这样才能让锅受热均匀，不不平整的底部不建议放在电磁炉上使用。
电磁炉上要注意不能储水，如果水不小心洒在电磁炉上，一定要及时擦干。在清洁电磁炉的时候也不要用还在滴水的布，要注意不能让电磁炉进水。因为电磁炉的电路板就在后方，稍不注意电路板就会进水，进而会破坏电磁炉的功能，也有漏电的风险。所以煮饭的时候，锅盖也不能盖太紧。
