谈谈咖啡馆的主题创意
作者：卡尔赫林
咖啡馆风格与主题创意，诸如：高档奢华、时尚都市、田园野趣、经典高雅、复古怀旧、异域风情、休闲小资、浪漫格调、前卫艺术、电影沙龙、西部牛仔、爵士风格、西欧宫廷、水手航海……不同的风格创意，需要不同的装潢和陈设，营造不同的艺术氛围。
因为喜欢看电影《侏罗纪公园》，所以我想开一个“侏罗纪公园主题咖啡馆”。但，谁能告诉我，去哪逮恐龙啊？
喜欢非洲部落风情的朋友，可以开一家“非洲部落风情主题”咖啡馆，选用非洲原产地咖啡豆，传统咖啡烘焙和制作工艺。店内装修，以非洲部落原始风情元素为主题，店员一律身着传统的非洲部落服饰。在喝咖啡的同时，顾客还可以欣赏到美妙动人的非洲手鼓和狂野的非洲原生态歌舞。每月举办一次抽奖，获奖顾客可免费获得亚马逊丛林食人族部落七日游!（只是笑谈）
说到亚马逊丛林，那么也可以开一个以“野营户外主题”的咖啡馆。咖啡馆里划分两个区域，一个区域喝咖啡，另一区域销售野营户外装备。内部装修装饰，以绿色、原始、自然为基调，装修风格稍微粗犷一点，可以在室内装饰假的树木，再利用一些元素把空间装饰成丛林原野。除了卖咖啡，再不定期的组织户外活动。
我在微博上写过，带一保温壶咖啡，去参加野营户外活动，在山顶和海边喝咖啡，也是不错的享受。如果把咖啡和野营户外结合起来，也很不错；并且经常参加野营户外的人，也是具消费实力的。
而最具消费实力的，还是工作在CBD的人。由此“商务休闲主题”咖啡馆，可以开在中央商务区，装修装饰风格与周边环境相协调，稍带一点田园风情。咖啡馆内提供无线上网，设置小型办公服务区域，可提供发传真、复印文件、制作名片、打字、印刷照片和文稿等服务，满足基本办公需求，为来喝咖啡的商务人士提供便利。若能预定机票、火车票和宾馆客房就更好了。
对于咖啡馆而言，咖啡馆的装修装潢，要与主题、风格与主旨相协调。经营精品咖啡，就要有精品装修。良好的卖场环境，能够营造气氛，烘托出优雅温馨，对咖啡的品质也是一种衬托。除了装修装潢外，器具的使用也要有讲究。完善配套的硬件设施，先进的设备不必多言，主要还是一些小的东西，要在细节之处，多加讲究。
咖啡馆要注意整体环境，是不是与市场定位、主题和主旨相符合相协调。若不相协调，就是错位，就容易让慕名而来的人产生心理落差。咖啡的品质好味道好，即便很多人都认可，但环境不好，也会影响店铺的经营——让咖啡馆输在第一眼上，也就是第一印象上。很多路过店门口的人，就拿第一印象来评定咖啡馆。
一些咖啡馆，就是因为市场定位、主题主旨与室内环境不符合不协调——在一开始就错了，营业中也没机会来修正，最终影响了店铺的经营。所以，在装修前一定把某些东西都想好，再操刀装修。或者，弄一些模块化弹性装修，将一些设施设置成可拆装和任意调整组合的。不过，这样做很难，一般设计师玩儿不了。
若不想把咖啡馆搞得太过奢华，再追求返璞归真的话。就开个小咖啡馆，极致简装修。自己粉刷墙壁和制作店内装饰，至于吧台、架子什么的，就弄点儿木料钉些木箱，再亲手做点儿DIY。桌椅和沙发也自己做，沙发上的蒙布就用咖啡豆的麻袋。咖啡杯碟和托盘，也做DIY手工，然后找陶瓷厂定做。自己种植咖啡豆，咖啡豆的烘焙、研磨、冲煮，全用最原始方法制作。
店员服装，一律穿着中世纪复古装。咖啡馆旁边，再用木栅栏围个小羊圈——养两三只山羊，每天饲喂咖啡果实，以纪念山羊发现咖啡豆。咖啡馆以复古风为主题，再在室内摆点留声机和老座钟啥的，以供顾客在喝咖啡时怀旧过往。店内背景音乐除了管风琴就是风笛，只卖咖啡禁止自带食物酒水。
——以上写的，大多是笑谈。只博一笑，请勿拍砖。
作者：卡尔赫林
咖啡馆创意：课堂主题咖啡馆，把咖啡馆内部装修设计成八九十年代中小学教室的样子，以供走出校门的人来怀旧。定制一些木质的课桌椅——椅子用软包的椅子，而桌子设置成老式书桌的样子，既有单人单桌，又有两人一桌，还可以拼桌。可以把吧台当作讲台，然后吧台里面的墙上挂“交互式白板一体机”当黑板。
店内背景音乐选用校园歌曲，由墙上悬挂的小音箱播放，主打歌曲“同桌的你”。店长和店员统一穿着定制的老式校服，然后以班长、学委、体委、宣委等称号来称呼，而老板就是班主任，每人都有班委胸牌，值班店长挂“三道杠”臂章。
咖啡馆的后墙上，设置一个大黑板，定期更新黑板报，板报内容以咖啡知识为主。其他墙面可以张贴一些由店内员工和顾客制作的手抄报，还可以悬挂名人名言和流动红旗。店内不定期的举办一些咖啡分享课程，或者在晚间播放电影，事先由店内外海报通知顾客。
咖啡馆内还要设置图书角，提供图书杂志以供顾客取阅。咖啡馆还可以在某些节日，诸如六一儿童节和元旦等，举行班级联欢会，由宣传委员和文艺委员来负责组织，邀请同学（顾客）来报名参加，而店员也可借机展示个人才艺。
平日有顾客进门，店员首先问候，“同学你好，欢迎光临。”在店铺的装修布置上，也可以加一点怀旧元素，摆设或陈列一些八十年代的怀旧物品。对于咖啡杯，也可以选用怀旧风格，参照老式的咖啡杯来定制。咖啡馆主打课堂主题和怀旧元素，平时除了开有关咖啡的分享会之外，还可以开设一些有关艺术、读书、诗词、旅游等分享会。邀请知名学者来讲谈，或者邀请顾客来交流自己的人生感悟和生活体会。
一点不成熟的想法，虽是创意，但未必可行——请勿盲目尝试。
作者：卡尔赫林
北欧海盗主题咖啡馆，复古风格的店铺装修，店内摆放大海盗船模型，吧台和展架陈列航海相关用品（望远镜、星象仪、六分仪等），墙上悬挂船舵和航海图、藏宝图，桌椅沙发选用简欧风格（稍加做旧）。店员穿着欧式复古风格水手服，店长打扮成独眼钩子船长。
咖啡杯可以定制欧式复古咖啡杯，或用骷髅咖啡杯。咖啡口味深烘浅焙均可，最好开发一些特殊口味的咖啡。店铺面向消费群体为中青年，以青年为主。店内卖咖啡、雪茄和鸡尾酒，设立吸烟区（完善排烟措施）。其他请参考电影“加勒比海盗”。
但“加勒比海盗”并不是北欧海盗，北欧海盗应该是维京人。而钩子船长，或许不是北欧海盗里的，应该是很久之后出现的。而望远镜、星象仪、六分仪，出现在航海史上的年代也并不太久远。如果开海盗主题咖啡馆，就把各种海盗混搭吧，混搭之后别有风味。（题外话）
海盗主题咖啡馆，的确有点另类。但做航海主题咖啡馆，感觉也很不错。不过，想法虽好，但不要轻易尝试。
——来了灵感随便写写，请勿轻易尝试，否则后果自负。
（微信公众号 | 卡尔赫林，作者：卡尔赫林）
