快好知 kuaihz

小苏打和食用碱有什么区别

小苏打食用碱的区别:分子式不同;外观不同;气味不同;碱性不同。

小苏打食用碱是厨房中经常会用到的两种食品,很多人都不清楚小苏打食用碱有什么区别,甚至还有人以为它们是同一种东西,那么下面小编来和大家说说小苏打食用碱有什么区别。

详细内容

01:

分子式不同

小苏打:碳酸氢钠(NaHCO3);

食用纯碱:碳酸钠(Na2CO3)。

02:

外观不同

小苏打是纯碱和其他物质构成的,外表像白糖,是颗粒状的;

食用纯碱是自然的物质,是粉末状的。

03:

气味不同

食用纯碱有刺激性气味;小苏打没有任何异味。

04:

碱性不同

小苏打水显弱碱性,用在发面粉,面包,即使用多也不会太显;

纯碱水显碱性,在用于发酵的时候,用一点就可以了,食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子,小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化口感。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:小苏打和食用碱有什么区别  小苏打  小苏打词条  食用  食用词条  区别  区别词条  什么  什么词条  
综合

 怎么快速去甲醛

方法包括:开窗通风、利用植物吸附、利用光触媒除甲醛、固体活性炭、空气净化器等。甲醛是一种有害的物质,会对人的器官造成一定损害,特别是新房子刚刚装修完之后,装修材...(展开)

综合

 柳条是什么

柳条是指柳树的枝条,因为柳条比较柔软坚韧,通过处理之后,可以用来编筐和篮子。在不少的古文言文当中,时常有提起柳条这个概念,可是有不少人不清楚,柳条究竟是什么东西...(展开)