做法是:把芋头先切成块状,再把牛腩切好,然后放到滚水里焯水、牛腩捞起放到锅里,再把准备好的配料和芋头一起放到高压锅,用小火慢慢地炖。
有的朋友尝过牛腩炖芋头后,就觉得这道菜味道不错,想回到家里自己做一次,究竟牛腩炖鱼头的家常做法是怎样做的呢?
详细内容
01:
备好食材,芋头要选香芋,这样会更好吃
02:
牛腩切稍微大点的块泡去血水,冷水入锅大火烧开焯水
03:
撇去浮沫关火
04:
备好配料:葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
05:
牛腩捞入压力锅内胆,加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒,浸泡过食材的开水
06:
用压力锅牛羊肉档压30分钟
07:
牛肉快出锅的时候准备:芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块
08:
锅内加植物油,先放洋葱炒出香味,再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生,倒入牛肉和汤,汤别太多,和食材齐平就可以,加盐、大火烧开后边收汤边炖
9:
汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了