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蛋仔饼的做法

蛋仔饼的做法通常可分为筛面、搅拌成面絮、面糊、发酵、装入裱花袋、烘烤这几个步骤。

我国美食领域的市场早已让人看的眼花缭乱,不管是哪座城市都会有自己的美食街。而对于各个地方的小吃美食而言,蛋仔饼外焦里嫩,老少皆宜,若把其位于中华美食之榜首也可谓是当之无愧。现在我们一起来看看美味的蛋仔饼是怎样出炉的吧。

详细内容

01:

把玉米面均匀的筛入一个碗中,然后把清水或纯牛奶加热至50度,少量多次的倒入碗中,搅拌成絮状之后备用。

02:

把准备好的鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、酵母一并倒入碗中,继续加入清水或纯牛奶,搅拌成无颗粒状的面糊,大体状态就和芝麻糊差不多。

03:

盖上一层保鲜膜,发酵15分钟。

04:

用筷子适当搅拌一下面糊,排出空气,然后装入裱花袋内备用。

05:

裱花袋内的面糊均匀的挤在烤盘上,面糊的直径最好控制在2厘米左右,放入烤箱选择160度烤制10分钟即可出炉食用。

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