方法是：首先切断火源，巧用身边工具灭火（比如锅盖和小苏打），如果有灭火器的，可以使用灭火器灭火。
有少部分人炒菜的时候，喜欢把油锅加温得很高，这样不小心就会容易导致油锅起火，如果油锅起火了，那应该怎么办呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01:
迅速关闭燃气阀门，这个是最关键的，任何时候，都要先切断火源。
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巧用身边工具灭火
1、湿布：油锅起火，如果初起火势不大，可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住，这样就能把火“闷死”。
2、锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，关闭燃气阀门后迅速盖上锅盖，使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都行。
3、蔬菜：将切好的蔬菜迅速倒人锅内同样也能起到灭火作用。
03:
使用灭火器灭火
家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应将油锅移离加热炉灶，防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时，还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。
04:
在厨房烹饪时如要离开灶台，或者灶台不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。一旦烧干锅引发火灾，首先要关闭燃气总阀门，阻止火势继续蔓延，同时降低周围温度，使用泡沫灭火器进行灭火。万一厨房火情扩大，无法自救，可以将厨房门关闭，拨打119报警，等待消防官兵前来救援。
05:
如果厨房里的油锅着火，千万不能慌张，最好的灭火工具还是干粉灭火器，如果条件不具备，使用小苏打或者尺寸合适的锅盖，也可以起到同样的效果。
