快好知 kuaihz

为什么泡菜坛内有时会长一层白膜

泡菜出现白膜可能是因为坛子进入了空气,也可能是一些菌类聚集到一起了,还可能是取泡菜的筷子有油导致坛子中进入了杂菌。

很多人喜欢吃泡菜,所以会再家用坛子泡菜,很多细心的人会发现泡菜时间久了,泡菜坛内就会有一层白膜,这是为什么呢?下面小编来为大家介绍一下。

详细内容

01:

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

02:

泡菜坛内的白膜还是比较常见的,通常只要做泡菜的话都会有白膜。泡菜坛里的白膜通常是一些霉菌或者是其他的杂菌。让他们聚集在一起了以后就形成了白膜。有可能是在制作泡菜的时候,由于泡菜坛子经常缺水。这个时候空气就进入到坛子里面,也有可能是拿泡菜的时候,筷子上面有一些油。这样就容易让泡菜坛子里面有一些杂菌繁殖。

03:

泡菜坛内有白膜的解决方法泡菜坛内有白膜的解决方法有好几种,如果已经发现泡菜坛子里面有白膜的这种情况下,可以用一些工具把白膜捞起来。在捞的过程中最好紧贴水面捞。这样不会将杂菌带到水里面。当然在捞的过程中可能捞得不彻底。这个时候可以直接在泡菜坛子里面加上一些高度的酒,高度酒的杀菌效果比较好。在平常的时候还要注意泡菜坛子,要经常保持水常满,这样空气就不容易渗入到坛子里面了。再拿去泡菜的时候,要注意用干净的筷子。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:泡菜  泡菜词条  会长  会长词条  有时  有时词条  为什么  为什么词条  
综合

 May什么意思

may是一个英文单词,是助动词,作助动词有时候意思是:可以、能够可能、也许、祝、愿、会、能、作名词有时候意思是五月。很多同学在使用may的时候,经常会出现错误,...(展开)

综合

 Realme是什么牌子?

01Realme是一个从OPPO衍生出的独立手机品牌,由李炳忠于2018年5月4日创立。Realme 的首次现身是在2018年5月中旬,作为OPPO 在印度市场...(展开)

综合

 文莱是哪个国家

文莱是一个拥有独立主权的国家,同时也是一个君主制国家,位于亚洲的东南部。在亚洲的东南部有一个地方叫文莱,那里的人民生活幸福,人均GDP高居亚洲前列,那么文莱究竟...(展开)