这道酸辣豆腐汤是一道来自四川的地方菜肴,属于川菜系。这道菜制作简单,酸辣可口,绝对是日常餐座上的不二之选。这道菜的做法也简单,只要把料备齐,按照方法依次操作,便没有什么大的问题。详细的情况小编下面会为大家仔细讲解。
相信很多“吃货”们每天最开心的事情就是去吃各种各样的美食吧,下面就让小编给大家带来一道最近刚刚学会的美食“酸辣豆腐汤”。
详细内容
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做这道菜呢,首先我们第一步要准备原料:鲜豆腐,高汤;再者就是辅料:榨菜,酱油、醋、胡椒粉各适量,味精、精盐、香菜、香油各少许。
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接着将豆腐洗净,切成长3厘米,宽2厘米,厚为1厘米的条,放入清水盆里,使其散开;牛肉切成细丝;把蘑菇、木耳的水发好后,去蒂梗,洗干净,均切成细丝;香菜摘洗干净,切成碎末;葱、姜去皮,然后切成碎末。
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最后再将鸡汤倒入锅内,烧开后,放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝,加酱油、盐、醋、豆腐丝条,烧开后,用淀粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,轻轻搅匀,装碗后,撒上香菜末和胡椒粉,即可。
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这道菜对我们的身体健康也是大有补益的,豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
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豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品,对防治骨质疏松症也有良好的作用。