今天就让小编为各位分析一下黑豆有什么营养价值?什么样的人千万不能吃黑豆?希望能帮助到大家。黑豆有什么营养价值?营养价值高吗?什么样的人千万不能吃黑豆?
黑豆为肾之谷,入肾。具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,制风热而活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
操作方法
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黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
乌皮青仁豆,又叫绿心豆,种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种,营养成份高,是蜜饯制作的上佳材料,深受日本人喜爱。
黑豆的营养价值
预防动脉血管硬化:黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。
抗老防衰:黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
预防骨质疏松:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
预防便秘:黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
防止大脑老化:黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
美容护发:黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
禁忌人群
儿童、肠胃功能不良者慎食。
黑豆和什么一起吃好?
黑豆的搭配食物:红糖、牛奶
黑豆+红糖: 滋补肝肾 活血行经 美容乌发
黑豆+牛奶: 帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
适宜人群
一般人群均可食用。
适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;
适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;
适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;
适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
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