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鱼属于变温动物，它的体温是随着周围环境温度的变化而变化的，因此，冬天鱼在冰冷的水里生活，由于它的体温的变低，所以它感觉不出冷来。
冬天池塘里，鱼照样悠闲地游来游去，难道它们不怕冷吗？
原来鱼是靠自身的血液来调节体温，让自己适应温度的变化。鱼的体温是随着水温变来变去。当水很温暖时，金鱼的身体也会变得很温暖；水变冷的时候金鱼的体温也跟着下降，大致与水的温度相同。鱼对水温的适应性颇强，所以无论是在冰点的寒冷气候，或是在超过30℃的热暑，都能健壮地生活。而且在低温下，鱼的生殖机能更加发达；如常年保温，倒反而会造成它不能产卵的现象。
在寒冬，银鱼、南极鳕鱼等多种生物在体液达到零下2摄氏度时仍然能够生存。原来，它们都会制造抗冻蛋白质来帮助它们在冰水中生存。这种抗冻蛋白质通过依附在冰晶之上并迫使其改变形状来阻止冰晶大量生成——就好像把石头放在枕头上，枕头就变形了。这样，即使是鱼体内温度在零度以下，由于抗冻蛋白质的作用，体液也不会变成冰晶，而鱼也得以生存。
每种动物都有它能忍受的生命温度极限，只是忍受力不同而已。像热带鱼的生活适宜温度就比较高，太冷了就会受不了。海底下阳光都晒不到的地方还有馈鲸鱼、巨嘴鱼等鱼类生活着，它们能忍受的温度下限就比较低，但一旦温度低于了它们能忍受的温度下限，也还是会受不了被冻死的。
