选择优质香蕉必备生活常识
香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。
海南省农科院园林花卉研究所副所长、海南省香蕉协会副秘书长符书贤介绍说，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。目前市面上常见的多为香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又称金香蕉，果小，长约10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黄色，果肉橙黄、清甜芬芳。
由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8-10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。
一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的`香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香；而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉。
挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。
碰巧那天身体有点不适，连带喉咙不大舒服，本来有点担心声音应付不了这次广告片的要求，后来阿姨的那一杯咸柑橘水竟奇迹般令声音暂时恢复，神奇得连导演也赞叹笔者病了声音还算不错。
到底有多神奇？以前喝只是觉得味道好好，这次才发现对喉咙真有特殊的保护作用，于是忍不住向阿姨拜师学艺。当初是因为去年春节的一棵柑橘树，满满的一树大柑橘，阿姨看着觉得就这样扔了怪可惜的，于是乎，把柑橘一颗一颗地摘下洗干净，放在太阳底下晒了整整一天，再放进装有盐水的密封容器里，密封它们整整一个月。一个月后拿出来再清洗，再晾晒，最后一步就是放进另一个装有蜜糖的密封容器里，这一等又是6个月时间，期间还得不断地翻弄一下柑橘，以防万一某些柑橘的局部位置没有蜜糖的覆盖，就会发霉，前功尽弃了。
阿姨一边介绍一边拿着我的杯子继续帮我冲第二杯。冲开也有步骤：把几颗柑橘和适量蜜糖盛在杯子里，用筷子尽量把柑橘搅开，这样虽然样子不好看，但冲出来的味道会更浓郁，用一点热水冲开后再加进凉开水就可以喝了。入口甜甜地又带点咸味，柑橘本来的酸涩味在化学作用下变成了喝完后的甘甜。喝几口后喉咙开始得到舒缓，用起声音更自如。比起各种的什么喉宝咽喉片强多了。
步骤挺烦琐，但是阿姨说看到大家每天来录音用嗓子辛苦，能够让大家尽快进入录音状态，以最短的时间录出最好的效果，自己麻烦点也无所谓。去年泡的柑橘已经用得差不多了，她说今年春节会多买几棵柑橘树做摆设。
最近在门诊，遇到几位特殊患者，口周甚至整个面部出现红斑、肿胀，痒痛不适，发病突然，没有化妆品应用或更换史。仔细询问得知发病前1～3天，皆有食用芒果史。原来这就是南方人常说的“芒果皮炎”。这与最近芒果的大量上市有关。
芒果含有单羟基苯、二羟基苯、儿茶酚或间苯二酚的烷基衍生物。与生漆具有交叉过敏反应。不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定的刺激作用。“芒果皮炎”的发病机制除具有过敏反应和原发刺激反应外，部分还有光敏反应的参与。
“芒果皮炎”好发于芒果的果期即每年的4～8月，患者有食用芒果史，常在食后2～48小时发病；口周、唇部好发，可延及颜面部，重者累及躯干、四肢；皮疹表现为红斑、小丘疹及小水疱；自觉烧灼感和不同程度的瘙痒，口唇常有厚重感；病程一般不超过10天。有油漆过敏史者症状较重。
有芒果过敏史以及对油漆过敏者，应避免接触芒果和食用芒果，尤其不要食用未成熟的芒果。
吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中。吃完芒果后，应漱口、洗脸，以避免果汁残留。
患者要用凉水洗脸，忌用热水烫洗，注意防晒。发病后立即就医，据病情用药，切忌乱用药物自行处理。
治疗“芒果皮炎”可口服西替利嗪或氯雷他定等抗组织胺药物，红肿、水疱明显者可用3%硼酸液湿敷，轻者可外用皮质类固醇激素。病情严重者，皮疹泛发者可系统应用皮质类固醇激素。
