1、短腹肉即牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。2、另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
综合 盖锅盖煮饺子是煮皮还是馅 煮饺子...1、在民间有很多先人根据大量的生活经验总结出来的俗语,其中有一句俗语就是“开锅煮皮,盖锅煮馅”,所以说我们如果盖上锅盖煮饺子的话就是在煮饺子馅。2、我们平时在煮...(展开)