1、生鲜超市对于蔬菜的保存方法大多会使用低温保鲜、干燥保鲜、物理保鲜等。2、低温保鲜的蔬菜类型比较多,比如胡萝卜、芹菜等,适宜存放的温度在0℃左右,对干燥依赖性比较强的蔬菜,比如洋葱等,超市一般将这种类型的蔬菜采取干燥保存,必须要保持周边环境的干爽。3、而物理保鲜一般是对一些叶子比较大的蔬菜,比如油麦菜、生菜等,采取洒水的方式,进行物理保鲜。
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